A rizs, az ázsiai konyha elengedhetetlen alapanyaga… De nemcsak az…! Tudtad, hogy évente valamivel több mint 750 millió tonnát termelnek belőle világszerte? Persze, igaz, hogy a legnagyobb termelők többsége az ázsiai kontinensen található, de Európa, még ha jócskán le is van maradva a rangsorban, azért évente kiveszi a részét, mégpedig […]
Akár konyhai kezdő vagy, akár tapasztalt szakács, aki szeretne belevágni a kínai konyhába és az ázsiai konyhába, a leggyakoribb kérdés, amit itt az oldalon kapok, a helyettesítésekről szól – főleg a „látszólag” kevésbé elterjedt ázsiai hozzávalókról. „Mivel helyettesíthetem a shaoxing bort? Ugyanolyan ízű lesz az étel sötét szójaszósz nélkül?” Az […]
Mi az az umami íz? Az édes, a savanyú, a sós, a keserű… Ezek az ízek már ismerősek számunkra, de mi is az az umami? Az igazat megvallva ez egy viszonylag friss felfedezés. Úgy is nevezik, hogy az „ötödik íz”, amelyet gyakran úgy írnak le, mint azt a finom, bársonyos […]
A szezámolaj a szezámmagból készülő, az ázsiai konyhában rendkívül kedvelt étolaj. Több változata is létezik, amelyek vagy préselt, vagy pirított magokból készülnek, és különböző módon használják őket a kínai, japán, koreai konyhában, sőt még a Közel-Keleten is. A világos szezámolajat általában semleges sütőolajként használják, míg a pirított szezámolaj erőteljes ízesítőként […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)