Egy villámgyorsan és egyszerűen elkészíthető kantoni fogás, amihez alig kell néhány hozzávaló 🥰 Pont ez a kantoni konyha egyik lényege: az egyszerűségben rejlő összetettség. Alapvető hozzávalókból és nagyon egyszerű technikával látszólag egészen komplex ízek születnek. A marhahús újhagymával tökéletesen megmutatja ezt a szemléletet. Kattints ide, ha többet szeretnél megtudni a […]
A ropogós csirkét már ismered, most pedig hadd mutassam be a ropogós marhahúst. A pontos eredetét elég nehéz meghatározni. Bár a készítési mód alapján ösztönösen arra következtetnék, hogy a ropogós marhahús valahol Kínában gyökerezik, ma már sokfelé megtalálható, és néha még kanadai eredetet is tulajdonítanak neki. Akárhogy is, a ropogós […]
A több mint 4000 éve használt szezámmag mára magától értetődően vívta ki magának a megérdemelt helyet a mindennapjainkban; mégpedig a hozzá kapcsolódó összes kulináris és kulturális gazdagsággal együtt, az Egyesült Államoktól egészen Ázsiáig! Mi is az a szezámmag? Maga a szezámmag a szezámnövényből származik, amely egy egész évben növő lágyszárú […]
Az ázsiai konyha gazdag ízvilágával és sokféle technikájával nagy hangsúlyt fektet az alapanyagok állagára, és ez alól a hús sem kivétel. A hús omlóssága kulcsfontosságú az olyan ételeknél, mint a hagymás marhahús vagy a karamellizált sertéshús. A puha, omlós hús nemcsak sokkal jobb ízélményt ad, hanem az ázsiai konyhára jellemző […]
A fekete kömény, vagy más néven feketekömény (kalonji), hagyományosan fűszerként használatos az indiai, közel-keleti és észak-afrikai konyhában, ahol intenzív íze és ropogóssága különösen érdekessé teszi a curryk, levesek és raguk elkészítésében – de nem csak ott…! Mi az a fekete kömény? A fekete kömény, amelyet Nigella néven is ismerünk, egy […]
Mi az a vízi spenót (kangkong)? A vízi spenót, amelyet tudományos nevén Ipomoea aquatica néven is ismernek, a Convolvulaceae (szulákfélék) családjába tartozó zöldség, akárcsak az édesburgonya. Lágyszárú, vízi vagy félig vízi növényről van szó, amelynek üreges, sima és hosszú, 2–3 méter közötti szárai vannak. Ezeken a szárakon számos levél nő, […]
Mi az a taró? A taró egy föld alatti zöldség, amely egy évelő növényből származik, amelyet tudományos nevén Colocasia esculenta néven ismernek. A növény gyökere valójában nem gyökér, hanem egy gumós szár vagy gumó – egyfajta megduzzadt, pikkelyekkel körülvett föld alatti szár. Ennek a hengeres vagy gömb alakú gumónak barna, […]
A bubble tea, más néven boba tea, egy igazi kis kincs Tajvanról, amely megszámlálhatatlanul sokféle ízben és változatban kapható. A bubble tea bárok? Valóságos labirintusai a finomságoknak, ahol annyiféle testreszabási lehetőség közül választhatsz, hogy szinte beleszédülsz! Akár az a típus vagy, aki felköti a kötényt, hogy otthon készítse el saját […]
Mi az a fekete kardamom? A kínai fekete kardamom, az amomum tsao-ko az ázsiai konyhában gyakran használt fűszer. Kínaiul tsao-ko vagy cǎoguǒ, vietnámiul thao qua néven is ismert. A Zingiberaceae (gyömbérfélék) családba tartozó, piros szárú, hosszú, hegyes levelű lágyszárú növény termése. Több alfaja létezik, de általában a közel 3 centiméteres […]
A cukor a konyha nélkülözhetetlen hozzávalója, amely számos édes és sós ételnek ad ízt és édességet. A fehér cukortól a barna cukron át a porcukorig, a nádcukorig vagy a vörös cukorig minden ízléshez akad megfelelő. Közülük a pálmacukor viszi el a pálmát. Természetes és egzotikus, így végső soron egy nagyon […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)