Ez a recept teljes egészében a mára bezárt „Le Canard du Mékong” blogról származik, amelynek domainnevét azóta már nem újították meg. Próbáltam felvenni a kapcsolatot Phil-lel, de sikertelenül… Némi keresgélés után sikerült előkerítenem a receptet és a fotókat; azért teszem közzé őket itt, hogy megmaradjanak az utókornak, miután a hivatalos […]
Mi is az a mungóbabpaszta? Képzelj el egy alapanyagot, amely sós és édes ételekben egyaránt remekül működik: a gasztronómia igazi kettős ügynöke. Pontosan ilyen a mungóbabpaszta, az ázsiai konyha vitathatatlan sztárja (jó, főleg a vietnámi és a thai konyhában kerül elő gyakran, de szinte mindenhol megtalálható). Mungóbabból készül, ezekből az […]
Mi az a tarós bubble tea? A tarós bubble tea, amelyet gyakran „taro boba tea” néven is emlegetnek, finom ital: Tajvanról származik, de mára az egész világon meghódította a rajongókat. A hagyományos bubble tea egyik változata, amelynek jellegzetes alapanyaga a taró, ez az Ázsiában igen kedvelt egzotikus gumós növény. A […]
A tarópaszta rendkívül sokoldalú alapanyag, amelyet egyedi íze és színe miatt számos ázsiai receptben használnak. Mindössze taró és cukor kell hozzá. Az ázsiai cukrászok rajonganak érte, és számtalan desszertben használják; emellett ott van a tarós bubble tea is, amely meghódította a világot. A tarópaszta felhasználása A taróval töltött péksütemény, illetve […]
Rengeteg receptben használható: egyszerű ízesítőként vagy az étel szerves részeként is. A sült fokhagymának ott a helye az ázsiai konyha minden rajongójának hűtőjében A receptet Feng David, az oldal hivatalos csoportjának tagja osztotta meg. A sült fokhagyma titka mindenekelőtt az időzítés: a sütés során végig figyeld szorosan a fokhagymát, nehogy […]
Mi az a choy sum? A choy sum, más néven „yu choy” vagy „yu choy sum”, a káposztafélék családjába tartozó zöld leveles zöldség. Nálunk gyakran egyszerűen „kínai káposztaként” emlegetik, eredetileg azonban a „choy sum” azt jelenti: „a zöldség szíve”. A kínai káposztafélék számos változatának egyike: szárral vagy szár nélkül szedik, […]
Egy villámgyorsan és egyszerűen elkészíthető kantoni fogás, amihez alig kell néhány hozzávaló 🥰 Pont ez a kantoni konyha egyik lényege: az egyszerűségben rejlő összetettség. Alapvető hozzávalókból és nagyon egyszerű technikával látszólag egészen komplex ízek születnek. A marhahús újhagymával tökéletesen megmutatja ezt a szemléletet. Kattints ide, ha többet szeretnél megtudni a […]
A ropogós csirkét már ismered, most pedig hadd mutassam be a ropogós marhahúst. A pontos eredetét elég nehéz meghatározni. Bár a készítési mód alapján ösztönösen arra következtetnék, hogy a ropogós marhahús valahol Kínában gyökerezik, ma már sokfelé megtalálható, és néha még kanadai eredetet is tulajdonítanak neki. Akárhogy is, a ropogós […]
A több mint 4000 éve használt szezámmag mára magától értetődően vívta ki magának a megérdemelt helyet a mindennapjainkban; mégpedig a hozzá kapcsolódó összes kulináris és kulturális gazdagsággal együtt, az Egyesült Államoktól egészen Ázsiáig! Mi is az a szezámmag? Maga a szezámmag a szezámnövényből származik, amely egy egész évben növő lágyszárú […]
Az ázsiai konyha gazdag ízvilágával és sokféle technikájával nagy hangsúlyt fektet az alapanyagok állagára, és ez alól a hús sem kivétel. A hús omlóssága kulcsfontosságú az olyan ételeknél, mint a hagymás marhahús vagy a karamellizált sertéshús. A puha, omlós hús nemcsak sokkal jobb ízélményt ad, hanem az ázsiai konyhára jellemző […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)