Ez a recept teljes egészében a mára bezárt „Le Canard du Mékong” blogról származik, amelynek domainnevét azóta már nem újították meg. Próbáltam felvenni a kapcsolatot Phil-lel, de sikertelenül… Némi keresgélés után sikerült előkerítenem a receptet és a fotókat; azért teszem közzé őket itt, hogy megmaradjanak az utókornak, miután a hivatalos […]
Ma a tökéletes ramen egyik gyakran alábecsült, mégis nélkülözhetetlen elemét vesszük közelebbről szemügyre: a chashut. Ez a lassan párolt sertéscsászár puha, sós-édeskés, szinte elolvad a szájban, és egy jó rament valódi kulináris élménnyé emel. Az a bizonyos Chashumen. Bár sok étteremben sajnos száraz vagy rágós chashut szolgálnak fel, egy jól […]
Az autentikus koreai hotteok receptje egy mennyeien melengető finomsághoz Az édes koreai palacsinta, közismertebb nevén hotteok, Korea egyik legnépszerűbb utcai finomsága: meghódítja a szíveket és az ízlelőbimbókat, különösen a hideg téli hónapokban – épp a nyári mangós bingsu ellentéteként. Ez a töretlen népszerűségű édesség kézben fogyasztható, és puha tésztájának, valamint […]
Ízletes, hagyományos csirkenyársak selymes földimogyoró-szósszal – tökéletesek vendégvárónak vagy nyári grillezéshez A thai satay csirkenyársak Thaiföld kihagyhatatlan kulináris specialitásai, amelyek zamatos pácukról híresek. A titkuk éppen ebben rejlik: a kókusztej, a sárga currypaszta, a kurkuma, a citromnád és a galangál gondosan kiegyensúlyozott keverékében, amelytől a csirke kivételesen omlós és ízgazdag […]
Ínycsiklandó sajtos marhahús-yakitori nyársak, amelyek tökéletesen feldobják a vendégváró falatokat. Sokan kértétek, hogy hozzak nektek egy ilyen receptet. Hát tessék, elkészült! Ez a japán konyha ihlette fogás garantáltan nagy kedvenc lesz. Kutatás közben észrevettem, hogy sok más receptkészítő felesleges cifrázásokhoz nyúl, például citromléhez, balzsamecethez stb. Először is, ez nem is […]
Ínycsiklandó gyoza recept hagyományos japán csirkés töltelékkel és yuzu mártogatóssal A sertéshúsos gyoza receptem után nem meglepő módon megérkezett a csirkés változat is: finom, szaftos töltelékkel, hogy a marhahúsos gyoza mellé ez is bekerüljön a receptgyűjteményembe Melyik csirkerész a legjobb a gyoza töltelékéhez? Ááá, az örök kérdés. A válaszom rövid […]
Az édes-savanyú sertés igazi klasszikus, akár falatozáshoz, akár főételként, egy jó adag kantoni rizzsel: soha nem unom meg, és nem is tudom, ki tudnék-e valaha szabadulni ebből a függőségből. Ráadásul ehhez a recepthez kapsz egy házi édes-savanyú szószt is, ami annyira egyszerű, hogy megváltoztatja az életed… Nem telik el hét […]
Ízletes házi kebab recept tzatziki szósszal A kebab, a bulik végének és másnapjának sztárja, nálunk is igazi klasszikus. A kifejezés az arabból származik, jelentése: „grillétel” vagy „grillezett hús”. A nyugati országokban legtöbbször a „szendvicset” (vagy dönert) értik alatta, amelyet ezzel a hússal töltenek meg. Ez a változat a 70-es években […]
A siu mai, más néven xiu mai, Réunion szigetén pedig „bouchon”, az egyik kedvenc dim sum falatkám. Hogy miért? Könnyű formázni, csodásan szaftos, és tucatjával tudom enni anélkül, hogy utána feltétlenül megfájdulna a hasam. Ezt nevezem úgy, hogy a kecske is jóllakik, és a káposzta is megmarad. Mi az a […]
A chow mein a klasszikus zöldséges pirított tészta felturbózott változata: több zöldség, egy kis extra édesség és összességében még gazdagabb íz. Ráadásul igazi „mindent bele” recept: remekül eltüntetheted vele a hűtőben árválkodó zöldségeket. De mi is pontosan a chow mein? A chow mein tojásos tésztából és pirított zöldségekből készülő hagyományos […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)