Nepáli fűszerekkel lassan főtt, fekete uradbabból készült leves, amelyet ropogós, ghís fűszerpirítás tesz igazán különlegessé. Gőz száll fel egy halom fehér rizsről, miközben a híg, aranyló dal bevonja a szemeket, ghí és sült fokhagyma illatával: ez Nepál ikonikus mindennapi étele. A dal bhat egyszerre étkezés és rituálé, az egész országban […]
Amint a vörös currypaszta hozzáér a csillogó olajhoz, illatos felhő száll fel. Az utcai asztaloknál ülő vendégek hátradőlnek, szemük máris könnybe lábad. A Phat Phet már az első falatnál megmutatja erejét. A húst olyan markáns chilipaszta vonja be, hogy még a bangkoki negyedek edzett ingázói is zsebkendőt tartanak kéznél. A vidéki […]
Frissítő filippínó ceviche: rizsecetben pácolt nyers tonhal citrusokkal és ropogós zöldségekkel. A nap épp csak kibukkant a horizonton. Surigao partjainál, egy fából készült banca fedélzetén a munkanap már át is adja a helyét a reggelinek. Egy halász felhúzza a hálókat: egy csillogó tanigue akad bennük, még ficánkolva a kötélzetben. Meglocsolja […]
Hagyományos japán gyoza, vagyis töltött tésztabatyu, különösen szaftos marhahúsos töltelékkel Ah, a gyoza! Ki tudna ellenállni ezeknek az apró japán tésztabatyuknak, amelyek az egész világot meghódították? Még ha csak most ismerkedsz is az ázsiai konyhával, jó eséllyel már kóstoltad őket, vagy legalább hallottál ezekről a finomságokról. A gyoza eredete A gyoza nem […]
Hagyományos koreai tenger gyümölcsei leves, amely tökéletesen felmelegít a téli estéken Ismered a jajangmyeont? Nos, ahogy nálunk reggelente van, aki a forró csokira esküszik, más pedig a kávéra, Koreában is két tábor létezik: vagy a jajangmyeon-, vagy a jjamppong-csapatba tartozol. Szerintem a két étel nagyon is különbözik egymástól, de az […]
Igazán ropogós japán tonkatsu, egyszerűen isteni miso szósszal Villámkérdés: ha már kipróbáltad a csirke katsut és a sertés tonkatsut, ez a recept már a neve alapján is ismerős lehet. Az elv ugyanaz, vagy majdnem… A sertés ropogóssága megmarad, a szósz viszont egészen más irányba viszi az ételt. Ne a hagyományos, […]
Ízletes donburi darált csirkével és lágy rántottával: praktikus, laktató fogás a gyors ebédszünetekre! Ha valami melengető, ráadásul könnyen elkészíthető ételre vágysz, jó helyen jársz. A Soboro Don tökéletes donburi bentóba: puha rizs, omlós csirke, édes-sós ízek… Egyáltalán nem lesz olyan érzésed, mintha csak kapkodva bekapnál valamit. Mi az a Soboro […]
Ínycsiklandó recept ultraropogós koreai sertésfalatokhoz, házi édes-savanyú mártással Kevés olyan, koreai konyhára specializálódott étterem van, amelynek étlapján ne szerepelne. Hiszen hogyan is lehetne ellenállni egy közös falatozásra szánt tálnak, tele ropogós bundába burkolt sertésfalatokkal és ellenállhatatlan édes-savanyú mártással? Jókat eszünk, megosztjuk egymással, és remekül érezzük magunkat. Röviden: tiszta boldogság. Ma […]
Ínycsiklandó teriyaki csirkenyárs recept, finomabb, mint az étteremben Nincs is jobb módja annak, hogy szépen — és persze finoman — lezárjuk a nyarat, mint egy kis grillezés. A teriyaki csirke rajongóinak a nyársas változat igazi telitalálat lesz. Így érdemes jól indítani az őszt: omlós, szaftos és igazán ínycsiklandó csirkével, hogy […]
Ezúttal a híres-neves „tacos”, vagyis a „french tacos” házi változatát készítjük el, az O’tacos mintájára. Lépésről lépésre végigvesszük ennek az ikonikus specialitásnak az összetevőit, és megpróbáljuk újraalkotni – nemcsak finomabban, hanem egy kicsit tudatosabban is. Mert bár a házi sült csirkét sem feltétlenül neveznénk diétás ételnek, az ipari változatnál azért […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)