मिठाइयाँ

अच्छी तरह पके केले और दालचीनी से बना नरम, सुगंधित बनाना ब्रेड, जिसे नाश्ते या शाम के नाश्ते में मोटी स्लाइसों में परोसा जाता है। बस रसोई के काउंटर पर पड़े 3 ज़्यादा पके केले काफी हैं, और कहानी यहीं से शुरू हो जाती है। बेक होते समय उनकी मीठी […]

ऊँचे, फूले-फूले मफ़िन्स, ब्लूबेरी से भरपूर और ऊपर कुरकुरी चीनी की परत के साथ, बिल्कुल बोस्टन के जॉर्डन मार्श अंदाज़ में। सबसे पहले दाँतों तले चीनी की परत चटकती है, फिर सामने आता है वनीला की खुशबू से भरा नरम, नीले-बैंगनी रेशों वाला भीतर का हिस्सा। ब्लूबेरी हर कौर में […]

पतले स्पॉन्ज केक की परत पर बना ऊँचा, गाढ़ा चीज़केक, बेन-मैरी में बेक किया गया और ब्रुकलिन के जूनियर्स की तरह सादा परोसा गया। पहला टुकड़ा प्लेट पर सीधा खड़ा रहता है—घना, क्रीमी, ऊपर से बिल्कुल चिकना और बिना किसी दरार के। जैसे ही आप उसमें चम्मच डालते हैं, बीच […]

खाओ निआओ मा मुआंग (आम के साथ चिपचिपा चावल) के नाम से मशहूर यह क्लासिक थाई मिठाई स्वर्गिक स्वाद और गजब की लज़्ज़त से भरपूर है। थाई स्ट्रीट फूड में और दुनिया भर के थाई रेस्तरांओं में मशहूर, इस उष्णकटिबंधीय चावल की मिठाई का स्वाद इतना लुभावना है कि इसे […]

बेहद मुलायम जापानी फ्रूट सांडो, जिनमें ताजे फल और स्थिर की हुई व्हिप्ड क्रीम भरी जाती है, ताकि हर स्लाइस साफ, सुंदर और लज़ीज़ दिखे। नरम शोकुपान ठंडी क्रीम और करीने से कटे फलों के नीचे जैसे घुल-सा जाता है; हर कौर में इसकी पूरी बनावट साधारण ब्रेड की चबन […]

एक हल्का, मुलायम और मुँह में घुल जाने वाला जापानी चीज़केक, जिसे बैन-मैरी में बेक किया जाता है ताकि उसकी भीतरी बनावट फूली-फूली रहे और ऊपर की सतह खूबसूरती से सुनहरी हो जाए। हल्के से छूते ही थरथराने वाले सुनहरे गुंबद के नीचे, इसकी फुवा-फुवा बनावट अपने बेमिसाल हल्केपन से […]

बारीक कुटी बर्फ और रसीले आम से बना ताज़गीभरा कोरियाई मैंगो बिंग्सु — एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी, जिससे आप घर पर ही कोरियाई कैफ़े का मज़ा ले सकें बिंग्सु कोरियाई पाक-शैली का एक क्लासिक डेज़र्ट बन चुका है। के-ड्रामाओं की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, इस कोरियाई मिठाई ने—खासकर अपने क्लासिक […]

इस गर्मी आपके हर बबल टी के लिए मुलायम, मीठी टैपिओका पर्ल्स आपने इस अनोखे पेय को, जिसमें गहरे रंग की छोटी-छोटी गोलियां होती हैं, उसके चाहने वालों के हाथों में ज़रूर देखा होगा। पिछले कुछ वर्षों से बबल टी सचमुच हर किसी की ज़ुबान पर है। यह ताइवानी पेय […]

सिर्फ कुछ सामग्री से बनने वाले स्वादिष्ट मूनकेक की रेसिपी मूनकेक सचमुच लाजवाब होते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि इनके इतने सारे प्रकार मिलते हैं कि हर एक का स्वाद दूसरे से बढ़कर लगता है। पिछले साल, मध्य-शरद उत्सव के अवसर पर मैंने आपको मूनकेक की पारंपरिक […]

गर्मियों के रंगों से सजा एक खूबसूरत वियतनामी केक, जो भोजन के अंत में हल्कापन और मिठास भर देता है! नारियल और पानदान… इसकी खुशबू में छुट्टियों का पूरा एहसास है! यह वियतनामी पाकशैली की एक ताज़गीभरी, हल्की-फुल्की मिठाई है, जिसे खास तौर पर इसकी बनावट के लिए पसंद किया […]