मिठाइयाँ

पतली फीतियों जैसी कटी बर्फ, जिस पर माचा, कुरोमित्सु या मौसमी फलों का सिरप डाला गया हो—जापानी मिठाइयों में इससे अधिक ताज़गी देने वाला डेसर्ट शायद ही कोई हो। सफेद बर्फ का एक पहाड़, मानो हल्का-सा कांप रहा हो, सिरप को महीन बारिश की तरह अपने भीतर समेट लेता है : […]

दो बार तली हुई जापानी शकरकंद, मिरिन- सोया की चाशनी में लिपटी और काले तिल से सजी—बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम, और इतनी लुभावनी कि नज़रअंदाज़ करना मुश्किल हो। गर्म रोशनी से जगमगाती दुकानों के नीचे, शकरकंद के बड़े-बड़े टुकड़े अपनी अंबर रंग की चमकदार परत के साथ दमकते […]

नारियल के दूध से बनी यह वियतनामी मिठाई बेहद गाढ़ी, रेशमी और स्वादिष्ट होती है। मीठा खाने की आपकी इच्छा पूरी करने के लिए, या किसी शानदार एशियाई भोजन के अंत में चौंका देने वाली मिठाई के तौर पर परोसने के लिए यह एकदम उपयुक्त है चे चुओई क्या है? […]

जी हाँ, खुद अमेरिकी होने के नाते, मैं आपको अपनी माँ की वही रेसिपी बताने जा रहा हूँ जिसे खाते हुए मैं बड़ा हुआ हूँ. पहले से चेतावनी है—यह अमेरिकी क्लासिक न सिर्फ आसान है, बल्कि इतना स्वादिष्ट है कि बार-बार खाने का मन करेगा. इन कुकीज़ को एयर फ्रायर […]

मशहूर मोची ग्लासे की आसान रेसिपी, जिसका मज़ा आप गर्मियों और सर्दियों दोनों में ले सकते हैं। सच कहूँ तो, मुझे मोची ग्लासे की तुलना में पारंपरिक मोची कहीं ज़्यादा पसंद हैं। लेकिन हमारे यहाँ, अजीब बात यह है कि जापानी पारंपरिक व्यंजनों के लिए जबरदस्त उत्साह होने के बावजूद, […]

जापानी दोरायाकी बनाने की यह स्वादिष्ट रेसिपी जानिए। यह बेहद मुलायम जापानी पैनकेक मीठे पेस्ट की भरावन के साथ सैंडविच की तरह तैयार किया जाता है दोरायाकी क्या है? दोरायाकी एक जापानी मिठाई है, जिसमें दो मुलायम, हल्के मीठे पैनकेकों के बीच मीठे लाल बीन्स के पेस्ट (अंको) की भरावन […]

मेरी अमेरिकी माँ की कैरट केक रेसिपी, जिससे बेहद नरम और लज़ीज़ केक बनता है यूरोप में बहुत से लोगों को गाजर और केक का मेल सुनकर खास उत्साह नहीं होता, यह मैं समझता हूँ। लेकिन एक अमेरिकी होने के नाते, मैं इसे बचपन से खाता आया हूँ (और मेरे […]

मेरी अमेरिकी माँ की ब्राउनीज़ की रेसिपी जानिए। आसान, झटपट और बस इतनी स्वादिष्ट और सुकून देने वाली मैं बचपन से ही अपनी माँ की ब्राउनीज़ खाकर बड़ा हुआ हूँ। वह हर मौके पर इन्हें बनाती थीं: मौसम खराब है? ब्राउनीज़। मेहमान आ रहे हैं? मिठाई में ब्राउनीज़ और कुकीज़। […]

पैनकेक की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, जो इस अमेरिकी क्लासिक की सारी उलझन दूर कर दे और आपके रविवार के ब्रंच को और भी खास बना दे मैं अपने आपको आधा अमेरिकी नहीं कह सकता, अगर मैं पैनकेक की एक बढ़िया रेसिपी साझा न करूँ। बेहद हवादार जापानी पैनकेक […]

जो लोग मुझे कुछ समय से पढ़ रहे हैं, वे जानते ही हैं कि मैं आधा अमेरिकी हूँ। इस साइट पर मैं आपको पहले ही अपनी माँ की अमेरिकी कुकीज़ (जो ब्लॉग की सबसे लोकप्रिय रेसिपियों में से एक हैं !), दालचीनी रोल्स और यहाँ तक कि बिग मैक की रेसिपी […]