मिठाइयाँ

अगर आप अपने एयर फ्रायर में कुछ आसान और स्वादिष्ट बनाने की रेसिपी ढूंढ़ रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है! यह बेहद लज़ीज़ है, बनाने में भी आसान है, और यक़ीन मानिए, इसका स्वाद आपको ज़रूर पसंद आएगा। दूध, अंडे और चीनी से बनने वाली यह डेज़र्ट रेसिपी […]

क्या आप जापानी मोची से परिचित हैं? उसी तरह कोरियाई व्यंजनों में भी ग्योंगदान मिलते हैं। ये छोटे-छोटे, बेहद प्यारे, स्वादिष्ट मीठे लाल बीन्स के पेस्ट से भरे होते हैं और लाजवाब पाउडरों में लपेटे जाते हैं। खाने के बाद मीठे के रूप में ये कमाल लगते हैं (और अगर […]

अगर आप किसी भरपूर और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो तली हुई कुरकुरी चीज़ से बेहतर क्या हो सकता है? तिल के गोलों (वियतनामी बान्ह काम) की यह रेसिपी आपकी हल्की-फुल्की मीठी भूख को जरूर शांत करेगी। इसकी बाहरी परत सुनहरी, कुरकुरी और ग्लूटिनस चावल से बनी होती […]

मेड कानून क्या है? इसे प्रकाशित करके मैं थोड़ा जोखिम उठा रहा हूँ… क्योंकि अगर मैं अपने वफ़ादार पाठकों को इस लज़ीज़ मिठाई का कायल नहीं कर पाया, तो गूगल से शायद ही कोई इस लेख तक पहुँचे। क्योंकि मेरी पड़ताल के मुताबिक, फ्रांस में कोई भी इस शब्द को […]

टैरो पेस्ट एक बेहद बहुउपयोगी कॉन्डिमेंट है, जिसका इस्तेमाल उसके अनोखे स्वाद और रंग की वजह से कई एशियाई रेसिपियों में किया जाता है। इसे बनाने के लिए बस दो चीजें चाहिए: टैरो और चीनी। एशियाई पेस्ट्री शेफ इसे बहुत पसंद करते हैं, और इसका उपयोग अनगिनत डेज़र्ट में किया […]

मूंग दाल का पेस्ट क्या है? ज़रा ऐसी सामग्री की कल्पना कीजिए जो नमकीन और मीठे, दोनों तरह के व्यंजनों में आसानी से घुलमिल जाए—मानो पाक-कला की दुनिया की असली दोहरी खिलाड़ी हो। मूंग दाल का पेस्ट ठीक वैसा ही है: एशियाई रसोई का एक बेमिसाल सितारा। (यहाँ खास तौर […]

ये बेहद मुलायम जापानी पैनकेक ऐसे लगते हैं, मानो आप बादल खा रहे हों। घर की बनी व्हिप्ड क्रीम के साथ तो इनका स्वाद और भी निखर जाता है! जापानी लोगों ने पैनकेक को सचमुच एक नए मुकाम पर पहुंचा दिया है। ज़रा उन नरम बादलों की कल्पना कीजिए जो […]

चिपचिपे चावल के आटे से बनी यह नर्म मिठाई, जिसे नारियल पर्ल्स या नुओमिची (糯米糍) भी कहा जाता है, एक मशहूर चीनी पेस्ट्री है जो गुआंगदोंग प्रांत और हांगकांग में बेहद लोकप्रिय है। कभी-कभी इसे नारियल राइस बॉल या नारियल मोची भी कहा जाता है। हालांकि, यह नाम पूरी तरह […]

कोरिया की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक। इस गर्मी अपनी थाली में कोरियाई स्वाद ले आइए! बिंग्सु (빙수) कोरियाई कुटी बर्फ़ से बनने वाली एक मिठाई है। इसे कोरियाई शर्बत, टॉपिंग्स वाला स्नो कोन और न जाने कितने नामों से जाना जाता है। जब मैं छोटा था और न्यूयॉर्क […]