¿Qué es el Sheng Jian Bao? El bao, ese manjar imprescindible de la cocina china, es sin duda uno de mis platos favoritos: conquista paladares en toda China y mucho más allá. Su masa suave y esponjosa envuelve un relleno rico, sabroso y, sobre todo, jugoso. Entre las muchas variantes, […]
Una deliciosa receta de rendang de res indonesio que te transporta a Bali desde tu cocina El rendang de res, ¿qué es? El rendang de res es un curry indonesio (de Sumatra) y muchos lo consideran el rey de todos los curris. Decir que es extravagantemente delicioso es quedarse corto. […]
Una deliciosa receta de las famosas crepes saladas vietnamitas, conocidas como Bánh Xèo Su corteza dorada, a la vez crujiente y delicada, es irresistible. En su interior, el Bánh Xèo rebosa sabores exquisitos: cerdo y/o camarones, frijoles mungo, cebollas y brotes de soja. Este plato, muy popular en todo el […]
Una deliciosa receta de arroz frito con atún al estilo coreano: un clásico realzado con kimchi, muy sabroso y rapidísimo de preparar El Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) es un plato coreano muy popular a base de arroz frito, kimchi y atún en lata. Es sencillo y rápido de preparar, ideal […]
Una deliciosa receta de camarones sal y pimienta, bien crujientes y bañados en un condimento irresistible de ajo, chile y sal En el norte de China, es habitual cocinar los camarones enteros, con cabeza y caparazón. Esta práctica resalta la autenticidad del sabor y la textura tan valoradas en la […]
Una receta increíble de pollo salteado con un delicioso aroma a almendras Tanto el pollo con anacardos como el pollo kung pao, o en este caso el pollo salteado con almendras, demuestran que la cocina china —y la asiática en general— rebosa de platos que combinan pollo y frutos secos. […]
¿Qué es el Gyudon? Al igual que el Oyakodon o el Katsudon, el Gyudon forma parte de la gran familia culinaria japonesa de los Donburi. Dentro de esta, es uno de los favoritos y se ofrece tanto en versión «normal» como picante. A grandes rasgos, consiste en finas láminas de […]
El tamagoyaki, frecuentemente comparado con un milhojas de tortilla por sus delicadas capas superpuestas, es un pilar de la gastronomía japonesa y encarna una armoniosa fusión de sencillez y elegancia. Muy apreciado tanto en los bentos de diario como de acompañamiento refinado en las bandejas de sushi, el tamagoyaki rinde […]
Los tsukune representan una versión japonesa diferente de las albóndigas de carne y encajan a la perfección en la rica y variada tradición culinaria del país. Con la creciente popularidad de estas albóndigas de pollo, resulta esencial entender su esencia y cuál es la mejor forma de prepararlas. ¿Qué son […]
El bibimbap es un pilar de la cocina coreana y ofrece una rica combinación de sabores y texturas. Este plato, que ha traspasado las fronteras de Corea, cautiva a comensales de todo el mundo, incluso a quienes no conocen la cultura coreana. ¿Qué es el Bibimbap? Bibimbap significa literalmente «arroz […]
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