Ursprünge des Tjap Tjoy Tjap Tjoy ist eine spannende Variante des berühmten chinesischen Gerichts Chop Suey, das Feinschmecker in aller Welt begeistert. Obwohl Chop Suey heute weithin als Gericht sino-amerikanischen Ursprungs gilt, hat sich Tjap Tjoy vor allem in der indonesisch-chinesischen und in der niederländischen Küche eine ganz eigene Identität […]
Was ist Dashi? Dashi ist ganz einfach eine japanische Brühe. In der japanischen Küche ist sie so beliebt, weil sie im Gegensatz zu anderen, aufwendigeren und zeitintensiveren Brühen nur wenige Zutaten braucht und in gerade einmal zwanzig Minuten zubereitet ist. Und vor allem: Sie schmeckt einfach köstlich. In der Regel […]
Ein köstliches Rillettes-Rezept, inspiriert von den Aromen Nordchinas Heute habe ich ein wirklich außergewöhnliches Rezept für euch. Für mich ist es eines der schönsten Beispiele für die Fusion chinesischer und französischer Küchentraditionen… mit einem kleinen mexikanischen Einschlag, aber dazu später mehr. Rillettes… auf chinesische Art? Und wie! Zunächst einmal muss […]
Frankreichs leichtester Schmelzkäse, zubereitet aus gereiftem Metton und etwas Butter. Cancoillotte ist so ein Rezept, das in der Franche-Comté jeder kennt – und außerhalb fast niemand. Ein geschmolzener, fließender, leicht säuerlicher Käse, den man aufs Brot streicht oder heiß über Kartoffeln gießt. Mit nur 120 kcal pro 100 g ist […]
Mit dieser einfachen thailändischen Vinaigrette aus nur vier Zutaten bereiten Sie im Handumdrehen Ihre liebsten authentischen Thai-Salate zu. Passen Sie die Mengen ganz nach Ihrem Geschmack an und betonen Sie Süße, Säure, Salzigkeit oder Schärfe. Thailändische Salate unterscheiden sich deutlich von westlichen Salaten. Obwohl wir sie „Salate“ nennen, werden sie […]
Die schwarzen Sesamsamen sind die Hauptzutat dieses Rezepts, und der Matcha-Tee sorgt für eine feine Abrundung.
Es gibt viele Sorten Klebreis aus aller Welt, vor allem aus Thailand, China und Japan. Für dieses Rezept sollten Sie nach thailändischem oder chinesischem Klebreis Ausschau halten, der manchmal auch als „Süßreis“ oder „Sticky Rice“ verkauft wird. Auch wenn die Bezeichnungen unterschiedlich sind, handelt es sich im Grunde um dasselbe. […]
Das köstliche Rezept für die berühmte algerische El-Mordjene-Haselnusscreme! Haselnusscreme ist weltweit zu einer beliebten Nascherei geworden, und auch Algerien hat mit seinen lokalen Kreationen viel zu bieten. Zu den bekanntesten zählt die El-Mordjene-Haselnusscreme der Marke Cebon, die Fans süßer Aufstriche im Sturm erobert hat. Ich habe das köstliche Rezept der […]
Ein japanisches Reisgericht aus Kagoshima, bei dem mehlige Süßkartoffelwürfel auf dem Reis garen – verfeinert mit nichts weiter als einer Prise Salz und schwarzem Sesam. Die Abende werden kühler, und eine Schale dampfenden Reises, durchzogen von goldenen Süßkartoffelwürfeln, reicht schon, um Wärme auf den Tisch zu bringen. Das Aroma erinnert […]
Eine mit Garnelen und Schweinefleisch gefüllte Reispapierrolle, über der Glut gegrillt und mit einer sämigen Erdnuss-Tamarinden-Sauce serviert. An der Straßenecke steigt Rauch aus einem Kohlebecken auf, und der Duft von geröstetem Reispapier lässt Sie abrupt stehen bleiben. Eine glühend heiße Rolle wird vom Spieß gezogen, mit Thai-Basilikum und Gurke in […]
English (Englisch)
Français (Französisch)
Español (Spanisch)
日本語 (Japanisch)
Deutsch
Dansk (Dänisch)
Nederlands (Niederländisch)
Norsk bokmål (Norwegisch (Buchsprache))
Italiano (Italienisch)
Português (Portugiesisch, Brasilien)
Português (Portugiesisch, Portugal)
한국어 (Koreanisch)
Magyar (Ungarisch)
Polski (Polnisch)
Română (Rumänisch)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditionelles Chinesisch)
Svenska (Schwedisch)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebräisch)
Türkçe (Türkisch)
Ελληνικά (Griechisch)
हिन्दी (Hindi)