Schlagwort: Rezept

Du liebst die feine Knusprigkeit eines Macarons, aber im Kuchenformat? Hier umschließen zarte Mandelschalen eine luftig aufgeschlagene Mango-Ganache und reichlich frische Himbeeren. Der erste Bissen ist erst zart knackig, dann cremig, bevor die fruchtige Säure die Führung übernimmt. Ein geradliniges, fruchtiges Dessert, das sich leicht zusammensetzen lässt, sobald du die […]

Du suchst eine Bûche, die sich sauber schneiden lässt, mit einer Maronencreme mit Charakter und Schokolade, die angenehm herb bleibt? Diese Variante spielt mit zwei Texturen: einem feinen Kakaobiskuit, straff aufgerollt, und zwei Konditorcremes, eine mit Maronen, die andere mit Schokolade. Außen bilden Schokoladenstreifen die Rinde – schlicht und effektvoll. […]

Hast du Lust auf eine Torte, die nach Vanille duftet, rundum mit frischen Himbeeren besetzt ist und in der Mitte eine sauber definierte Himbeerschicht hat? Der Framboisier wirkt wie direkt aus der Konditorei, lässt sich aber aus einfachen Bausteinen Schritt für Schritt zusammensetzen. Hier gibt es ihn glutenfrei und laktosefrei, […]

Du suchst einen glutenfreien Biskuit, der ohne Xanthan und Milchprodukte trotzdem richtig aufgeht? Hier bleibt die Krume leicht und geschmeidig, mit einer luftigen Struktur, die Cremes und Sirup wunderbar aufnimmt. Mit wenigen Zutaten und einer präzisen Methode gelingt die Struktur zuverlässig. Dieses Rezept findest du auch bei meinen glutenfreien Kuchen […]