Mit Pecorino und Kapern gefüllte Hähnchenpäckchen, in Parmaschinken gewickelt und im Ofen gegart, ganz ohne Panade und Mehl. Frisch aus dem Ofen brutzelt der Schinken, der Käse schmilzt in den Falten des Hähnchenfleischs und die Kapern sorgen für eine säuerliche Note. Für dieses Gericht werden mit Pecorino und Kapern gefüllte […]
Ein ketogen inspirierter Karottenkuchen ohne Weizen und ohne Kristallzucker, mit gemahlenen Mandeln und Medjool-Datteln sowie einem Frischkäse-Frosting. Wärmender Zimt, kräftiger Ingwer und Zitronenabrieb prägen diesen kompakten, saftigen und reichlich gewürzten Kuchen. Dieser ketogen inspirierte Karottenkuchen ist eine weizenfreie Variante mit reichlich Mandeln, die statt mit Kristallzucker mit Medjool-Datteln gesüßt wird. […]
Ein getreidefreier Porridge mit Leinsamen, Kaffee und Kokosmilch, garniert mit gerösteten Mandeln, Kürbiswürfeln und Kakaonibs. Der Kaffee aromatisiert die Kokosmilch, die gemahlenen Leinsamen bilden eine dicke Creme, und geröstete Mandeln, Kürbiswürfel und Kakaonibs sorgen für Textur. Bei diesem Porridge ersetzen gemahlene Leinsamen die Haferflocken – für ein sättigendes, kohlenhydratarmes Frühstück. […]
Ein Blumenkohl-Couscous ohne Grieß: feine Blumenkohlkörnchen, mit Paprika, Mandelblättchen, Kürbiskernen und gerösteten Gewürzen in der Pfanne gebraten. Die Blumenkohlkörnchen brutzeln in der Pfanne mit roter Paprika, Mandelblättchen, Kürbiskernen und gerösteten Gewürzen. Bei diesem Blumenkohl-Couscous ersetzt fein zerkleinerter Blumenkohl den Weizengrieß und sorgt für eine leichte, trockene Textur. Kreuzkümmel und Koriander […]
Warme Avocadohälften mit einem im Ofen gegarten Ei, dazu eine separat servierte Zitronensauce aus Avocadofruchtfleisch. Frisch aus dem Ofen ist das Avocadofruchtfleisch weich und warm, das Ei bleibt je nach Garzeit flüssig oder wird fest, und eine Prise Salz rundet alles ab. Rechnen Sie mit etwa 20 Minuten, davon 5 Minuten Vorbereitung […]
Ein knackiger, würziger thailändischer Hähnchensalat: mit Chinakohl, Sprossen, würzigem Hähnchen und selbst gemachter kohlenhydratarmer Chilisauce. Knackiger Chinakohl, Sprossen, zartes Hähnchen mit Gewürzen und ein Hauch Chili: Dieser thailändische Hähnchensalat setzt auf klare Frische. Galgant und Zitronengras bringen Zitrusnoten mit, eine selbst gemachte kohlenhydratarme Chilisauce verbindet alles, und das abgekühlte Hähnchen […]
Ein sättigender Salat aus gerösteter Roter Bete und braunen Linsen mit Balsamico-Essig, Blauschimmelkäse und Walnüssen. Nach dem Rösten bringt die Rote Bete eine tiefrote Farbe auf den Teller, die braunen Linsen behalten ihren Biss und der Balsamico-Essig umhüllt das noch lauwarme Gemüse. Der Blauschimmelkäse sorgt für eine ausgeprägte salzige Note, […]
Ein kalter Salat aus jungem Matjes, Roter Bete und Apfel mit einem Joghurt-Dill-Dressing. In der Salatschüssel färbt die Rote Bete das Dressing rosa, der Dill setzt eine frische Note und der Matjes sorgt für die salzige Würze, die alles zusammenhält. Dieser kalte Salat vereint verzehrfertigen jungen Matjes, gekochte Rote Bete, […]
Eine rote Sauce ohne Tomaten: pürierte Paprika, Karotten, Knoblauch und Kräuter, für Pasta, Pizza, Fleisch und Gemüse. Leuchtend rot, glatt und glänzend umhüllt die Nomato-Sauce Pasta und Pizza ebenso gut wie Fleisch und Gemüse. Paprika, Karotten, Knoblauch und Kräuter bilden eine aromatische Basis mit 2 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion. Für 4 Portionen […]
Ein Zucchini-Fladenbrot ohne Mehl: Geraspelte Zucchini, Eier und Käse ergeben eine biegsame ketogene Basis zum Belegen. An den Rändern goldbraun und beim Anschneiden zart: Dieses Zucchini-Fladenbrot wird mit Knoblauch- und Zwiebelpulver gewürzt. Es lässt sich wie ein Fladenbrot belegen, kommt aber ohne Mehl aus: Geraspelte Zucchini, Eier und geriebener Käse […]
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