Sort bønnespaghetti, en rød sauce med kød, ovnbagt peberfrugt og tomat samt edderkopper skåret af sorte oliven. Til et halloweenmåltid vækker denne sorte spaghetti opsigt, så snart den kommer på bordet : »heksehår« under en tyk, rød sauce med olivenedderkopper ovenpå. Den ovnbagte peberfrugt afrunder tomatens syrlighed, og det hakkede kød […]
En salat af brune linser med pandestegt squash, feta, rucola og balsamicomarineret rødløg. En linsesalat med både sprødt og blødt : squash med karamelliserede kanter, salt feta, pebret rucola og ristede hampefrø på toppen. De brune linser, det balsamicomarinerede rødløg og et strejf af ahornsirup binder det hele sammen. Med linser […]
En klassisk lemon curd med flormelis og bourbonvanilje : æggeblommer, citronsaft og smør samlet over vandbad. Tag en skefuld helt kold lemon curd, og først kommer citronen, frisk og klar, efterfulgt af smørrets fylde og vaniljens duft. Denne citroncreme laves uden mælk eller fløde : fire æggeblommer, saften af to citroner, 100 g […]
Store champignoner fyldt med roquefort, timian, granatæble og valnødder, bagt i ovnen og til sidst dryppet med honning. De fyldte champignoner med roquefort kommer rygende varme ud af ovnen med smeltet ost i de brune, saftige hatte. Granatæblet giver syrlige noter, valnødderne giver sprødhed, og lidt honning, der dryppes over […]
Smørstegt kalvelever med en sauce af ovnbagt rød peberfrugt og rosenkål brunet med rødløg. En skive kalvelever stegt i smør, stadig rosa indeni, anrettet på brunede rosenkål og overhældt med en mild, let røget sauce af ovnbagt rød peberfrugt. Det er pandestegt lever fra hjemmekøkkenet, med en sauce og grøntsager, […]
Rå fennikel i tynde skiver, røget kylling, cherrytomater og kalamataoliven vendt i en dressing med yoghurt og mayonnaise. Denne fennikelsalat har et sprødt bid med den rå grøntsags friske anissmag, kyllingens røgede smag og kalamataolivenernes frugtige salthed. En skefuld yoghurt, en skefuld mayonnaise og lidt olivenolie omslutter det hele med […]
En biryani med yoghurtmarineret kylling og basmatiris med hele krydderier, lagt i lag og til sidst dampet færdig i en forseglet gryde. Låget løftes, og med ét bærer dampen duften af ghee, safran og stegte løg med sig. Øverst blander hvide og gyldne riskorn sig med friske krydderurter, og nedenunder […]
Hele romaineblade vendt i en dressing af olivenolie, citron og æg med revet parmesan og hvidløgscroutoner af baguette. En sommeraften har man lyst til noget friskt, men noget friskt, der mætter. Et godt koldt romaineblad, holdt i stilken, blankt af dressing, med parmesan hængende overalt og en gylden crouton, der […]
Levantinsk hummus bi tahini, lavet med tørrede kikærter, tahin, citron og hvidløg og serveret med en stribe olivenolie. En skål hummus midt på bordet, og hænderne er fremme, før alle har sat sig. Man river et stykke af det stadig varme arabiske brød, trækker det gennem fordybningen, hvor olivenolien skinner, […]
Klassisk mexicansk guacamole: en pasta af groft salt, serranochili og hvidt løg og derefter Hass-avocado moset i grove stykker, serveret med totopos. En skål totopos på bordet, et par venner, der dukker op, og guacamolen er væk, før alle har sat sig. Her forbliver avocadoen i stykker: Man får smørbløde […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)