Den lækre opskrift på det berømte algeriske smørepålæg! Smørepålæg er blevet en uundgåelig lækkerbisken verden over, og Algeriet er ingen undtagelse med sine lokale specialiteter. Blandt de mest kendte finder man hasselnøddecremen El Mordjene fra mærket Cebon, som har begejstret alle med en sød tand. Jeg har prøvet den skønne […]
En nem og hurtig opskrift på brændte mandler, præcis som dem man får på markedet eller stranden, lavet i airfryer Denne opskrift på karamelliserede mandler i airfryer er hurtig, nem og utrolig lækker. Perfekt som en sød snack eller et anderledes indslag til aperitiffen laves den med få, enkle ingredienser […]
En japansk risret fra Kagoshima, hvor tern af melede søde kartofler koger med risen og får selskab af blot et nip salt og sort sesam. Aftenerne bliver køligere, og en skål dampende ris med gyldne tern af sød kartoffel er nok til at varme hele bordet op. Duften leder tankerne […]
Rispapirsruller fyldt med rejer og svinekød, grillet over gløder og serveret med en fyldig jordnødde- og tamarindsauce. Røgen fra en kulgrill stiger op på gadehjørnet, og duften af grillet rispapir får dig til at standse midt i skridtet. En rygende varm rulle trækkes af spyddet, vikles ind i et salatblad […]
Den store klassiker på koreanske barer : sød majs dækket af et lag smeltet mozzarella, der trækker i lange tråde, serveret boblende i en varm pande. En sort pande lander på bordet med et sydende hvæs, de søde majskerner glimter under mayonnaise og smør, og et lag gylden mozzarella trækker lange […]
En autentisk og ultrafrisk hiyayakko: silkeblød tofu toppet med ingefær og forårsløg og afrundet med en soyasauce trukket med kombu. Det er varmt, appetitten er lille, og alligevel forsvinder en enkel blok iskold tofu på få mundfulde. Hiyayakko lever af kontrasterne: tofuens silkebløde friskhed, ingefærens bid, negiens sprødhed og den […]
Den lette, friterede kylling fra Oita, dyppet i tempuradej og frisket op med kabosu og karashi-sennep. Kyllingen kommer varm, lyst gylden og let sprød. Dampen blødgør den fint snittede kål…
En koreansk tofugryde med silkeblød tofu i en bouillon med gochugaru, skaldyr og hvidløg. En ttukbaegi sættes på bordet, stadig i fuld kog. Den røde bouillon, blank af chiliolie med gochugaru, dufter af hvidløg, hav og et strejf af sesam. Under overfladen ligger sundubu i lyse, skrøbelige klumper, milde i […]
En koreansk pandekage, sprød i kanterne og blød i midten, med skaldyr og forårsløg, serveret rygende varm med en syrlig soja-eddikesauce. Regnen begynder i panden, længe før den når vinduet: olien syder, dejen sitrer, og forårsløgene mørner og frigiver en grøn, mild og næsten sød duft. En god pajeon kendes […]
En gylden og sprød omelet, friturestegt i wok i rigeligt olie og smagt til med fiskesauce. Et puffet æg lægger sig sydende på rygende varm jasminris. De bølgede, sprøde kanter knaser, og duften af karamelliseret fiskesauce stiger op med dampen. En autentisk Kai Jeow er ikke en bleg, sammenfoldet omelet. […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)