Linguine i tomatsauce med hvidløg og basilikum, toppet med gyldne aubergineskiver og revet fåreost. Pasta alla Norma serveres dampende varm med linguine, der skinner af tomatsauce, dækket af aubergineskiver stegt gyldne i olivenolie og et drys ricotta salata eller pecorino som et fint lag sne. Frisk basilikum fuldender retten. Det […]
Aubergine, squash, peberfrugter og champignoner stegt gyldne på panden, krydret med hvidløg, krydderurter og røget paprika, kogt af med balsamico og serveret kolde. Middelhavssalaten med grillede grøntsager serveres dejligt kold med smørmør aubergine, let karamelliseret squash og peberfrugter, der skinner af balsamico. Grøntsagerne steges gyldne hver for sig på panden […]
En islatte med mandelmælk, lavet i en karaffel med kraftig kaffe og serveret over isterninger. En iskold islatte, først den kraftige kaffe, så mandelmælkens milde sødme og lyden af isterninger i et stort glas. Her laves blandingen på forhånd i en karaffel : 600 ml stærk kaffe, 200 ml mandelmælk og lidt sukker, […]
En frisk figen skåret op i et kryds, fyldt med roquefort og valnødder, bagt i ti minutter og serveret på rucola med lidt honning og balsamico. Disse bagte figner kommer dampende ud af ovnen med blankt skind, roquefort smeltet ind i frugtkødet og valnødder, der stadig knaser. De lægges på […]
Konjaknudler vendt i en sojasauce med hvidløg, ingefær, galanga og honning på teriyakimanér, uden mirin og sake. Konjaknudler på teriyakimanér serveres blanke og glatte, dækket af en sød-salt sauce, der dufter af hvidløg, ingefær og ristet sesam. Saucen bygger på idéen bag teriyaki, men uden mirin og sake : sojasaucen sødes […]
Sprøde småkager med mandelmel, smeltet smør og rørsukker, uden hvedemel. Disse mandelsmåkager dufter af varmt smør, når de kommer ud af ovnen, med let gyldne kanter og en midte, der smelter i munden, når de er kølet af. Mandelmel erstatter hvedemelet, så de er glutenfri. Opskriften giver 6 småkager : 12 til […]
En sort tapenade med Kalamataoliven, grillet artiskok og ansjoser, smagt til med hvidløg og citron. En salt og frugtig sort tapenade med små stykker oliven og artiskok, der giver lidt bid, og en underliggende ansjossmag med lang eftersmag. Denne version tilføjer grillet artiskok og græskarkerner til den klassiske grundopskrift og […]
En stor portobellosvamp fyldt med blød aubergine med hvidløg, chili, oregano og saltet citron, som derefter bages i ovnen. De fyldte portobellosvampe kommer møre og saftige ud af ovnen med hatten fuld af blød aubergine og små stykker saltet citron. Hvidløg, lidt chili og oregano giver smag til fyldet, som […]
Spareribs marineret med hvidløg, ingefær og sambal, simret i marinaden og derefter brunet i en brandvarm ovn eller på grillen. Disse ovnstegte spareribs serveres blanke og gyldne, og det møre kød slipper benet og dufter af ingefær, hvidløg og chili. Den indonesiske marinade forener sojasauce og fiskesauce med et strejf […]
Julesalater bagt med olivenolie, dækket med gyldne champignoner, smuldret blåskimmelost og valnødder og derefter gratineret i ovnen. Disse ovnbagte julesalater kommer ud af ovnen med gyldne kanter under stegte champignoner, smeltet blåskimmelost og ristede valnødder. Julesalaternes bitterhed bliver mildere, osten giver salt og lægger sig som et cremet lag, og […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)