En af Koreas mest populære desserter. Tag det koreanske køkken med hjem på tallerkenen denne sommer! Bingsu (빙수) – en koreansk dessert med fint høvlet is, koreansk issorbet eller sneis med toppings – kært barn har mange navne. Da jeg var lille og opdagede det asiatiske køkken i alle dets […]
Ikke alle svampe behøver at blive sauteret og tilberedt i lyntempo. Braiserede svampe kan være mindst lige så vidunderlige, især når de får lov at simre på kinesisk vis som her. Teknikken kaldes ”rød braisering”, og den bruges meget i Kina, ofte til svinekød. Jeg har i øvrigt en lækker […]
Denne autentiske opskrift på sauce med sorte bønner er en af de store hemmeligheder bag nogle af verdens bedste kinesiske retter! Den gør underværker for smagen af dine kinesiske retter ! Hvis du allerede ved, hvad kinesisk sauce med sorte bønner er, kender du også de mirakler, den kan gøre for […]
Soba-nudler – hvad er det? Boghvedenudler, eller soba, er en fast klassiker i det japanske køkken. De har en blød, let grov tekstur og kan spises varme, kolde eller ved stuetemperatur. Nudlerne laves af en blanding af hvedemel og boghvede og fås i mange forskellige tykkelser, enten runde eller firkantede. […]
Hvad er kai lan? I Asien kaldes den også gai lan, men herhjemme omtales den oftest som “kinesisk broccoli” eller “kinesisk grønkål”. Men hvad er kai lan egentlig? Det er en variant af kål fra det sydlige Kina, men den har ikke den karakteristiske kålsmag… Den minder mere om broccoli, […]
Bugnes er en ikonisk sød specialitet fra Lyon-området, som ofte nydes til fastelavn. Traditionelt friteres de i olie, men i dag kan de også laves i en lettere version takket være airfryeren. De er bløde, dufter skønt af appelsinblomst og bevarer al deres gode smag uden overflødigt fedt. Bugnes’ oprindelse: […]
Friteret hvidløg bruges i et hav af opskrifter – både som enkel smagsgiver og som en vigtig del af retten – og hører hjemme i køleskabet hos enhver, der elsker asiatisk køkken Opskriften er foreslået af Feng David, som er medlem af sidens officielle gruppe. Nøglen til vellykket friteret hvidløg […]
Skal vi dykke lidt dybere ned i den fascinerende verden af kinesisk madlavning? I dag får du en traditionel opskrift, der skiller sig ud fra det sædvanlige: klisterris med røde bønner. Denne ret handler om mødet mellem teksturer og smage. Klisterrisen tilberedes med omhu og får en blød, let klistret […]
Blødkogte æg lavet i airfryer får den perfekte konsistens: en fast æggehvide og en cremet, flydende blomme. De er ideelle til at løfte et væld af retter. Denne hurtige og effektive tilberedningsmetode gør det nemt at lave blødkogte æg uden at bøvle med kogende vand eller præcise kogetider. Æggene kan […]
En stor filippinsk klassiker: ultramørt braiseret oksekød i sojasauce og stjerneanis, serveret med hvidløgsris I Manila kommer beef pares på bordet, når saucen lægger sig let om skeen, og risen stadig damper. Oksekødet er mørt, stjerneanisen melder sig med det samme, og bouillonen får det hele til at falde på […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)