الوسم: وصفة

يُعد الدجاج الفيتنامي المشوي بديلًا شهيًا لوصفات الدجاج المشوي التقليدية. هذه الوصفة، المفعمة بـالنكهات الفيتنامية، سهلة التحضير وتَعِد بإرضاء براعم التذوق لدى جميع أفراد العائلة. وبفضل استخدام القلاية الهوائية، يصبح الطهي سريعًا وصحيًا، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة خلال أيام الأسبوع أو لإبهار ضيوفكم على مائدة العشاء. ويمكنكم […]

الوصفة الأصلية لصلصة الياكيتوري: وصفة بسيطة لا تحتاج إلا إلى 5 مكونات، لكنها تمنحك مذاقًا لا يُنسى بعض الألغاز ستبقى دائمًا عصيّة على الفهم، كقطعة كامامبير تتدحرج بعيدًا عن متناول اليد – «من هو أورنيكار؟»، «هل كانت ليدي غاغا رجلًا يومًا ما؟»، و«كيف ننجح في تحضير هذا التاري الشهير الذي […]

هذه الوصفة الأصيلة لصلصة الفاصولياء السوداء هي من الأسرار الكبرى وراء تحضير بعض من أطيب الأطباق الصينية على الإطلاق! وستُحدث فرقًا هائلًا في نكهة أطباقكم الصينية ! أما من يعرف منكم صلصة الفاصولياء السوداء الصينية، فأنتم تعرفون بالفعل السحر الذي تضيفه إلى أطباقكم الآسيوية. وستسعدون أيضًا لمعرفة كم أن إعدادها في […]

إذا كنت تبحث عن حلوى شهية وغنية، فلا شيء يضاهي لقمة مقلية ومقرمشة. ستلبي وصفة كرات السمسم هذه، أو Bánh Cam الفيتنامية، رغبتك في تناول شيء لذيذ بفضل غلافها الخارجي المصنوع من الأرز اللزج، الذهبي والمقرمش، والمحشو بفاصولياء المونغ المحلاة والمغطى ببذور السمسم البيضاء. يعني اسم bánh cam حرفيًا «كعكة […]

معجون القلقاس مكوّن متعدد الاستخدامات يدخل في العديد من الوصفات الآسيوية بفضل نكهته ولونه الفريدين. ومكوّناته؟ القلقاس والسكر فحسب. يعشقه صانعو الحلويات الآسيويون، ويُستخدم في عدد لا يُحصى من الحلويات. كما نجد أيضًا شاي الفقاعات بالقلقاس الذي اجتاح العالم. استخدامات معجون القلقاس ويشيع وجود الخبز الصغير المحشو بالقلقاس وكعكة القمر […]

إن تحضير الغيوزا، تلك الزلابية اليابانية الشهية، فنّ يستحق كل اهتمامنا. اليوم، سنغوص في صميم التقاليد الطهوية اليابانية مع وصفة لعجينة الغيوزا ترضي حتى أكثر الأذواق تطلبًا. سواء استُخدمت في غيوزا بالدجاج، أو غيوزا باللحم البقري، أو حتى بحشوة لحم الخنزير، فستمنحكم هذه العجينة الأساس المثالي. لا مجال هنا للمزاح، […]

ما هو مو بينغ؟ آه، مو بينغ! يُنطق [mǔː pîŋ] في التايلاندية، ويعني حرفيًا «لحم خنزير مشوي». وهو من جواهر مطبخ الشارع التايلاندي التي بدأت تلفت الأنظار منذ عام 1952. ومنذ ذلك الحين، فاز بإعجاب كل من تذوّقه. هذه اللقمة الشهية تناسب كل الوجبات. فطور؟ مو بينغ. غداء؟ مو بينغ. […]

ما هو ميد كانون؟ أغامر بنشر هذا… لأنه إذا لم أنجح في إقناع قرائي الأوفياء بهذه اللذة، فلن يصل أحد عبر غوغل إلى هذا المقال. فبحسب ما توصلت إليه، لا أحد يبحث عن هذه الكلمة في فرنسا. لا أحد على الإطلاق. ومع ذلك، منذ اللحظة التي تذوقتها فيها في تايلاند، […]

ما هو معجون حبوب المونغ؟ تخيلوا مكوّنًا يتألق في طبق مالح كما يتألق في حلوى، كأنه عميل مزدوج حقيقي في عالم الطهي. هذا هو بالضبط معجون حبوب المونغ، أحد النجوم اللامعة في المطبخ الآسيوي (وإن كان حضوره أوضح قليلًا في المطبخ الفيتنامي أو التايلاندي، إلا أنه يكاد يوجد في كل […]