الوسم: وصفة

ما هو بو بون؟ بو بون، المعروف أيضًا باسم Bún bò xào، هو سلطة شعيرية فيتنامية تستحق كل اهتمامك. فهذا الطبق أكثر من مجرد سلطة؛ إنه وجبة متكاملة بحد ذاته، تجمع بتوازن رائع بين اللحم والنشويات والخضروات. ويمكن اعتباره نسخة فيتنامية أخف من البيبمباب الكوري، لكن مع الشعيرية بدل الأرز. […]

يُعرف الدجاج على الطريقة السيتشوانية أيضًا باسم Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) أو Mala Chicken (麻辣鸡)، وهو طبق شهير من مقاطعة سيتشوان في الصين، ويحظى بشعبية خاصة في تشونغتشينغ. يتميز هذا الطبق بألوانه الزاهية ونكهته القوية، وهو من الأطباق الكلاسيكية التي أسرت الأذواق في مختلف أنحاء البلاد. على الرغم من مظهره الحار […]

ما هو شاي أولونغ؟ مثل الشاي الأخضر، وشاي الياسمين، والشاي الأسود، يُستخرج شاي أولونغ، المعروف أيضًا باسم وو لونغ، من نبتة Camellia Sinensis. ويكمن الفرق الأساسي في درجة الأكسدة. فالشاي الأسود مؤكسد بالكامل، وهذا ما يمنحه لونه وعطره المميزين. أما الشاي الأخضر، فيخضع لأكسدة طفيفة جدًا، مما يسمح له بالحفاظ […]

وصفة شهية من الأرز المقلي بالدجاج ستجعلك أنت وضيوفك مفتونين بها تمامًا كثيرًا ما يسألني الناس عن طبقي المفضل. وهو سؤال يصعب عليّ حقًا أن أجيب عنه، لأنني أمرّ فعلًا بمراحل أستسلم فيها لهوس بنوع معيّن من الطعام، فأظل أستمتع به إلى أن أصل إلى حد الاكتفاء. لكن لو سألتموني […]

إلى جميع محبّي السوشي، هذه المقالة لكم! نجم المطبخ الياباني بلا منازع هو السوشي الشهير، ولكن هل تعرفون قريبه اللذيذ، التيماكي؟ يجمع هذا الطبق بين المكونات نفسها التي نجدها في السوشي، لكن في هيئة… مخروط. لذلك فهو خيار مثالي للتحضير في المنزل، إذ لن تحتاجوا إلى إتقان لفّ السوشي بحصيرة […]

اكتشفوا وصفة شهية لا تُقاوم لأجنحة الدجاج أو أفخاذه الصغيرة المكرملة، كفيلة بإرضاء براعم التذوق. هذه الوصفة سهلة التحضير، وتجمع بين النكهات الحلوة والمالحة لتمنحكم نتيجة لذيذة للغاية. وهي مثالية لعشاء عائلي أو أمسية مع الأصدقاء! مستوحاة من المطبخ الصيني، وقد حرصت في هذه الوصفة على جمع كل ما أحبه: […]

لفائف الربيع، أو Gỏi cuốn، من أسهل الأطباق الفيتنامية التي يمكن إعدادها في المنزل. وهي من المقبلات الصحية التي تجمع بين المأكولات البحرية والخضروات، وتُلفّ في ورقة أرز رقيقة شبه شفافة. لفائف الربيع: ما هي؟ كما يوحي اسمها، فهي طبق فيتنامي بامتياز. واسمها الأصلي هو Gỏi cuốn، وتُعرف أيضًا باسم […]

مرق بايتان: ما هو؟  يشير مصطلح «بايتان»، المشتق من اللغة الصينية، إلى «حساء أبيض» في السياق الطهوي. ويُستخدم هذا المصطلح تحديدًا لوصف أنواع من الرامن الياباني يكون مرقها عكرًا وحليبيًا ومعتمًا. ومن المهم التنبيه إلى أن اللون الأبيض “الناصع” ليس شرطًا أساسيًا حتى يُصنَّف المرق ضمن فئة بايتان.  وينشأ هذا […]