حلويات

خبز موز طري وعابق بالنكهة، يُحضَّر من موز شديد النضج مع القرفة، ويُقطَّع إلى شرائح سميكة للفطور أو لوجبة خفيفة. كل ما يلزم هو 3 حبات موز شديدة النضج منسية على طاولة المطبخ لتبدأ الحكاية. أثناء الخَبز، يعبق المطبخ بعطرها الحلو، ويكتسب السطح لونًا ذهبيًا، وتضفي القرفة لمستها الدافئة. نقطّعه […]

مافن مرتفع ومكتنز، يفيض بالتوت الأزرق وتعلوه قشرة سكرية مقرمشة، على طريقة جوردان مارش في بوسطن. تتصدّع أولًا قشرة السكر، ثم تفسح المجال لفتات طري معطّر بالفانيليا، تتخلله عروق زرقاء بنفسجية. التوت الأزرق حاضر في كل لقمة، طري وممتلئ بالعصارة، بحموضة خفيفة فحسب، والقبة الذهبية تكاد تفيض من القالب. إنه […]

تشيزكيك مرتفع وكثيف فوق طبقة رقيقة من الجينواز، يُخبز في حمّام مائي ويُقدَّم سادة، على طريقة مطعم جونيورز في بروكلين. تستقر الشريحة الأولى مستقيمة على الطبق، كثيفة وكريمية، وسطحها أملس من دون أي تشقّق. وما إن تغوص فيها الملعقة حتى يلين القلب برفق، بطابع حليبي وحلاوة خفيفة جدًا، مع عبق […]

تشيزكيك ياباني خفيف وهش يذوب في الفم، يُخبز في حمّام مائي ليمنحك فتاتًا سوفليه وسطحًا ذهبيًا شهيًا. تحت قبة ذهبية تهتزّ عند أدنى لمسة، تتجلّى فتاته الـ fuwa-fuwa بخفّتها الفائقة. وعند التقطيع، تنبعث من الكعكة نفحات البيض والحليب؛ وفي الفم تبقى الحلاوة معتدلة ويظل طعم الجبن رقيقًا. وهو في العادة […]

ساندو الفاكهة الياباني فائق الطراوة، محشو بفواكه طازجة وكريمة مخفوقة مثبتة، لتقطيع نظيف وشهي. يتوارى الشوكوبان شديد الطراوة تحت كريمة باردة جيدًا وفواكه مقطعة بعناية؛ ومع كل لقمة تستسلم المكونات برقة، في إحساس أقرب إلى الكعكة منه إلى الخبز. عند قطعه قطريًا، ينكشف المقطع: كيوي أخضر في الوسط كأنه ميدالية، […]

وصفة لذيذة ومنعشة لتحضير بينغسو المانجو الكوري بالثلج المجروش والمانجو، لتستعيدوا أجواء المقاهي الكورية في المنزل أصبح البينغسو من كلاسيكيات المطبخ الكوري. ومع انتشار الدراما الكورية، استطاعت هذه الحلوى الكورية، بدءًا من نسختها الكلاسيكية بينغسو الشمام، أن تثبت مكانتها في أنحاء العالم على الطاولات الخشبية الأنيقة في المقاهي الكورية، المثالية […]

لآلئ تابيوكا طرية ومحلّاة لكل أنواع شاي الفقاعات هذا الصيف لا بد أنكم رأيتم من قبل هذا المشروب الغريب بحباته الداكنة بين أيدي عشاقه. ومنذ بضع سنوات، أصبح شاي الفقاعات على كل لسان. وقد أثبت هذا المشروب التايواني حضوره في أوروبا، ولا سيما حين يشتد الحر ونحتاج إلى ما ينعش […]

وصفة شهية لكعكات القمر بمكونات قليلة فقط كعكات القمر من أشهى الحلويات، والأجمل فيها أنها تأتي بتشكيلة واسعة جدًا، وكل نوع منها ألذ من الآخر. في العام الماضي، قدمت لكم وصفة تقليدية لكعكات القمر بمناسبة مهرجان منتصف الخريف. أما هذا العام، فقد رغبت في أن أقدم لكم نسخة أخرى لا […]

كعكة بانه بو فيتنامية جميلة بألوان صيفية، تعد بالخفة والنعومة في ختام الوجبة! جوز الهند والباندان… رائحة العطلات تفوح من كل زاوية! إليكم وصفة حلوى منعشة وخفيفة من المطبخ الفيتنامي، نحبها خصوصًا لقوامها الخفيف في الداخل والمقرمش في الخارج في آن واحد.  بصراحة، بين هذه الكعكة وبان كام، لا أدري […]

إذا كنتم تبحثون عن وصفة بسيطة ولذيذة لاستخدام القلاية الهوائية، فلا داعي للبحث أكثر! إليكم وصفة شهية وسهلة التحضير ستسعد براعم التذوق لديكم بلا شك. تُعد هذه الوصفة من الحلويات المعتمدة على الحليب والبيض والسكر من الوصفات الكلاسيكية التي أُعيد ابتكارها لتُحضَّر في القلاية الهوائية. فهي لا تمتاز بسرعة التحضير […]