حلويات

دانغو ميتاراشي، حلوى يابانية صغيرة لا تُقاوَم إنها الوجبة الخفيفة المفضلة لدى اليابانيين مع عودة أولى أشعة الشمس، ولسبب وجيه: فهذه الكرات المصنوعة من الأرز والمغطاة بصلصة صويا حلوة تأسر بقوامها الطري ونكهاتها الشهية. إنها طريقة رائعة لاستقبال الربيع، ويبدأ ذلك من الطبق!  ما هو دانغو ميتاراشي؟  من سبق له […]

الوصفة الأصيلة للهوتيوك الكوري، لحلوى شهية تبعث على الدفء والراحة تُعَدّ الفطائر الكورية الحلوة، المعروفة على نطاق أوسع باسم هوتيوك، من أشهر أطعمة الشارع في كوريا وأكثرها رواجًا، إذ تأسر القلوب والحواس، ولا سيما خلال أيام الشتاء الباردة، خلافًا لـبينغسو المانجو الصيفي. تُؤكل هذه الحلوى، التي لا تخبو شعبيتها، باليد، […]

إذا كنتم تبحثون عن وصفة بسيطة ولذيذة لاستخدام القلاية الهوائية، فلا داعي للبحث أكثر! إليكم وصفة شهية وسهلة التحضير ستسعد براعم التذوق لديكم بلا شك. تُعد هذه الوصفة من الحلويات المعتمدة على الحليب والبيض والسكر من الوصفات الكلاسيكية التي أُعيد ابتكارها لتُحضَّر في القلاية الهوائية. فهي لا تمتاز بسرعة التحضير […]

هل تعرفون الموتشي الياباني؟ حسنًا، وعلى المنوال نفسه، نجد في المطبخ الكوري غيونغدان. وهي كرات صغيرة ولطيفة، محشوة بعجينة الفاصولياء الحمراء اللذيذة ومغلّفة بمساحيق شهية، وستجعل ختام وجبتكم أكثر متعة (أو تصلح كوجبة خفيفة ليلية، ولن أحكم عليكم). قدّم Flav’ هذه الوصفة، ويمكنكم متابعته على إنستغرام وعلى تيك توك، حيث […]

تُعد كعكات القمر، المعروفة أيضًا باسم moon cakes، من أشهر الحلويات الرمزية المرتبطة بعيد منتصف الخريف، أو عيد القمر، في الصين. ووفقًا للأسطورة، لعبت هذه الكعكات دورًا في التمرد ضد المغول في القرن 14. فقد كانت الرسائل السرية تُخفى داخلها ثم تُوزَّع لتنسيق جهود التمرد. اليوم، تُحضَّر كعكات القمر من […]

الحلوى التايلاندية الكلاسيكية المعروفة باسم khao niaow ma muang (أرز المانجو اللزج) حلوى آسرة وغنية بالنكهة. تشتهر هذه الحلوى الاستوائية القائمة على الأرز بالحليب في مأكولات الشارع التايلاندية وفي المطاعم التايلاندية حول العالم، ومذاقها لا يُقاوم، كما يسهل تحضيرها في المنزل. في المطبخ التايلاندي، يُعد الأرز اللزج المكوّن النشوي الأساسي […]

إذا كنت تبحث عن حلوى شهية وغنية، فلا شيء يضاهي لقمة مقلية ومقرمشة. ستلبي وصفة كرات السمسم هذه، أو Bánh Cam الفيتنامية، رغبتك في تناول شيء لذيذ بفضل غلافها الخارجي المصنوع من الأرز اللزج، الذهبي والمقرمش، والمحشو بفاصولياء المونغ المحلاة والمغطى ببذور السمسم البيضاء. يعني اسم bánh cam حرفيًا «كعكة […]

معجون القلقاس مكوّن متعدد الاستخدامات يدخل في العديد من الوصفات الآسيوية بفضل نكهته ولونه الفريدين. ومكوّناته؟ القلقاس والسكر فحسب. يعشقه صانعو الحلويات الآسيويون، ويُستخدم في عدد لا يُحصى من الحلويات. كما نجد أيضًا شاي الفقاعات بالقلقاس الذي اجتاح العالم. استخدامات معجون القلقاس ويشيع وجود الخبز الصغير المحشو بالقلقاس وكعكة القمر […]

ما هو ميد كانون؟ أغامر بنشر هذا… لأنه إذا لم أنجح في إقناع قرائي الأوفياء بهذه اللذة، فلن يصل أحد عبر غوغل إلى هذا المقال. فبحسب ما توصلت إليه، لا أحد يبحث عن هذه الكلمة في فرنسا. لا أحد على الإطلاق. ومع ذلك، منذ اللحظة التي تذوقتها فيها في تايلاند، […]

ما هو معجون حبوب المونغ؟ تخيلوا مكوّنًا يتألق في طبق مالح كما يتألق في حلوى، كأنه عميل مزدوج حقيقي في عالم الطهي. هذا هو بالضبط معجون حبوب المونغ، أحد النجوم اللامعة في المطبخ الآسيوي (وإن كان حضوره أوضح قليلًا في المطبخ الفيتنامي أو التايلاندي، إلا أنه يكاد يوجد في كل […]