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空心菜是什麼？ 空心菜，學名為Ipomoea aquatica，是一種屬於旋花科（Convolvul […]

芋頭是什麼？ 芋頭是一種地下蔬菜，來自一種學名為 Colocasia esculenta（芋）的多年 […]

珍珠奶茶，又稱為波霸奶茶，是一顆來自台灣的小寶石，擁有琳瑯滿目的口味與變化。至於珍珠奶茶店嘛？簡直就 […]

葛根粉這種植物性的增稠劑，在日本可說是無人不曉！由於它的凝膠與滑順特性，廣受人們喜愛，常用於傳統醬汁 […]

枸杞，又稱「狼莓」（baies de loup），來自寧夏枸杞（Lycium barbarum），是 […]

黑豆蔻是什麼？ 中國黑豆蔻，學名amomum tsao-ko，是亞洲料理中常用的一種香料。它在中文裡 […]

糖是烹飪中不可或缺的食材，能為許多甜味與鹹味料理增添風味與甜度。 從白糖、紅糖，到糖粉、蔗糖或黃砂糖 […]

鴻喜菇（Shimeji）是一種亞洲菇類，質地爽脆，帶有美味的堅果風味。由於它們在野外會生長在倒下的山 […]

中華料理的代表性食材之一，發酵黑豆經常被用來製作許多經典菜餚，例如麻婆豆腐、蒸排骨、肉丸，還有炒菜和 […]

米飯，這道亞洲料理的必備主角……但又不僅僅是亞洲！你知道嗎？全球每年的稻米產量略多於 7.5 億公噸 […]