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Tare（タレ）是一種特殊的醬汁，在製作拉麵這道許多人鍾愛的日式麵食時扮演著核心角色。你可以把它想像 […]

你一定看過：冰拿鐵裡那抹電光紫的漩渦、淡雅的丁香紫糖霜，以及那些超級上鏡的紫色糕點。有趣嗎？當然有趣 […]

黑種草（黑孜然，又稱黑種草籽）在印度、中東與北非料理中傳統上被當作香料使用，其濃郁的風味與爽脆的口感 […]

空心菜是什麼？ 空心菜，學名為Ipomoea aquatica，是一種屬於旋花科（Convolvul […]

芋頭是什麼？ 芋頭是一種地下蔬菜，來自一種學名為 Colocasia esculenta（芋）的多年 […]

珍珠奶茶，又稱為波霸奶茶，是一顆來自台灣的小寶石，擁有琳瑯滿目的口味與變化。至於珍珠奶茶店嘛？簡直就 […]

葛根粉這種植物性的增稠劑，在日本可說是無人不曉！由於它的凝膠與滑順特性，廣受人們喜愛，常用於傳統醬汁 […]

枸杞，又稱「狼莓」（baies de loup），來自寧夏枸杞（Lycium barbarum），是 […]

黑豆蔻是什麼？ 中國黑豆蔻，學名amomum tsao-ko，是亞洲料理中常用的一種香料。它在中文裡 […]

糖是烹飪中不可或缺的食材，能為許多甜味與鹹味料理增添風味與甜度。 從白糖、紅糖，到糖粉、蔗糖或黃砂糖 […]