醬料與調味料

什麼是糖醋醬？ 無論你怎麼稱呼它，有人叫它糖醋醬，也有人叫它酸甜醬。 無論如何，它總會讓人留下深刻印 […]

青蔥油是非常、非常傳統的一味調料，但在我們這裡卻相當少為人知。原因在於許多中餐館都把這個祕方藏得很深 […]

什麼是照燒醬？ 照燒醬是一種濃稠、鹹甜交融的醬汁，常見於日本料理中。 它的名稱來自「teriyaki […]

從零開始做甜紅豆餡（Anko），比你想像中還要容易。你只需要紅豆、砂糖、水和鹽 ！ 這篇文 […]

紅咖哩醬是什麼？  你大概也曾在超市裡看過這些玻璃罐，心想這到底是什麼。顧名思義，咖哩醬其 […]

什麼是玻璃粉絲？ 看到盤中這一縷縷透明細麵，總讓人忍不住好奇。glass noodles，也就是「玻 […]

不管你叫它日式美乃滋還是 Kewpie 美乃滋，只要試過一次，就再也回不去了。 日式美乃滋有濃郁的蛋 […]