醬料與調味料

什麼是照燒醬？ 照燒醬是一種濃稠、鹹甜交融的醬汁，常見於日本料理中。 它的名稱來自「teriyaki […]

從零開始做甜紅豆餡（Anko），比你想像中還要容易。你只需要紅豆、砂糖、水和鹽 ！ 這篇文 […]

紅咖哩醬是什麼？  你大概也曾在超市裡看過這些玻璃罐，心想這到底是什麼。顧名思義，咖哩醬其 […]

什麼是玻璃粉絲？ 看到盤中這一縷縷透明細麵，總讓人忍不住好奇。glass noodles，也就是「玻 […]

不管你叫它日式美乃滋還是 Kewpie 美乃滋，只要試過一次，就再也回不去了。 日式美乃滋有濃郁的蛋 […]

海鮮醬是一種香氣濃郁、微帶辛香的醬料，常見於亞洲風味的蔬菜熱炒、醃料與燒烤料理。它是許多中式菜餚以及 […]

Kecap manis 之所以成為印尼最受歡迎的調味品，原因很簡單：它不只香甜美味，還萬用得驚人，幾 […]

什麼是 Sambal oelek？  這個名字是不是很特別？畢竟在歐洲，它並不是常見的食材 […]

Do chua 主要以醃漬紅蘿蔔與白蘿蔔製成，是越南料理中非常經典的配菜，吃法也相當多元。 不過，這 […]