湯與高湯

Q彈厚實的麵條、帶有醬油與味醂香氣的高湯、鮮嫩多汁又鹹甜交融的牛肉片……這道來自日本料理的美味組合， […]

一道辛香馥郁、暖胃又暖心的越南燉菜！  胡蘿蔔與大塊牛肉浸潤在濃郁微稠的湯汁中，讓人不禁聯想到紅酒燉 […]

一碗快速上桌、滋味十足的烏龍湯麵，最適合愛喝日式高湯的人！ 在麵食的世界裡，狐狸烏龍麵絕對是最療癒的 […]

在漫長寒冷的冬夜裡，這道餛飩湯暖胃又暖心；不但風味道地，做法也非常簡單。 餛飩湯是中式料理中的經典代 […]

這道泰式 Tom Kha Gai 椰奶雞湯風味濃郁、口感滑順，做法快速又簡單。在家也能輕鬆還原泰式餐 […]

一道美味道地的冬蔭功湯食譜，帶你的味蕾走進泰國夜市 什麼是 Tom Yum 湯？ Tom Yum 湯 […]

一道香麻濃郁的傳統四川水煮牛肉，最適合在寒冷的冬夜享用 今天要介紹的四川水煮牛肉（Shui Zhu […]

什麼是拉麵？  拉麵是一道源自日本傳統料理的經典麵食，主要由小麥麵條、湯頭、tare（調味 […]

傳統北京酸辣湯又稱 Suan La Tang，英文名為 Hot and Sour Soup（對我們的 […]

什麼是 dashi？ 說穿了，dashi 就是一種日式高湯。它在日本料理中之所以廣受歡迎，是因為和其 […]