湯與高湯

一道香濃滑順的廣東米粥食譜 喜歡吃米飯嗎？你來對地方了。對很多人來說，Congee 是最暖心、最療癒 […]

一道辛香馥郁、暖胃又暖心的越南燉菜！  胡蘿蔔與大塊牛肉浸潤在濃郁微稠的湯汁中，讓人不禁聯想到紅酒燉 […]

這道泰式 Tom Kha Gai 椰奶雞湯風味濃郁、口感滑順，做法快速又簡單。在家也能輕鬆還原泰式餐 […]

一道美味道地的冬蔭功湯食譜，帶你的味蕾走進泰國夜市 什麼是 Tom Yum 湯？ Tom Yum 湯 […]

一道香麻濃郁的傳統四川水煮牛肉，最適合在寒冷的冬夜享用 今天要介紹的四川水煮牛肉（Shui Zhu […]

什麼是拉麵？  拉麵是一道源自日本傳統料理的經典麵食，主要由小麥麵條、湯頭、tare（調味 […]

傳統北京酸辣湯又稱 Suan La Tang，英文名為 Hot and Sour Soup（對我們的 […]

什麼是 dashi？ 說穿了，dashi 就是一種日式高湯。它在日本料理中之所以廣受歡迎，是因為和其 […]

什麼是 Phở？ Phở（約讀作「fuh」）是一道經典的越南河粉湯，通常以牛肉熬製，並搭配新鮮豆芽、 […]

這是一篇自製中式火鍋湯底的詳細指南。內含兩種版本：經典四川風味麻辣湯底，以及以雞高湯為基底的清湯湯底 […]