Bu nefis Kore usulü tenderlarla Kore mutfağı keşfimize devam ediyoruz. Gochujang, soya sosu ve bal; tatlı, tuzlu ve acı tatlar arasında kusursuz bir denge kuruyor. Ortaya da tam anlamıyla bağımlılık yapan bir lezzet çıkıyor. Acı miktarını damak zevkinize göre kolayca ayarlayabilirsiniz. Acılı Kore usulü tavuk tenderları için malzemeler
Bu erişte tarifi son derece pratiktir; « scallion oil » yani « taze soğan sosu » hazır olduğunda, gerisini çok kısa sürede tamamlayabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, bu benim en sevdiğim yemeklerden biri. Hem hızlı hem de kolay olduğu için, yoğun bir iş haftasında öğle yemeği için ayaküstü bir şeyler hazırlamak istediğinizde birebirdir. Taze soğan […]
Tatlı kırmızı fasulye ezmesini (Anko) evde sıfırdan yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. İhtiyacınız olan tek şey azuki fasulyesi, şeker, su ve tuz ! Bu yazıda size iki çeşidi de göstereceğim: Tsubuan (iri dokulu ezme) ve Koshian (ince, pürüzsüz ezme). Anko’nun temel tarifini öğrendikten sonra evde birbirinden lezzetli Japon tatlıları hazırlayabilirsiniz. Japon […]
Evde Çin usulü fondü hazırlamak için ayrıntılı bir et suyu rehberi. İki versiyon var: klasik Sichuan usulü baharatlı bir et suyu ve tavuk suyuna dayalı hafif bir et suyu. Daha önce Çin usulü fondü tatma şansınız olduysa, bunun ne kadar eğlenceli ve paylaşmalı bir yemek olduğuna siz de eminim katılacaksınız. […]
Bu tarif hızlı ve kolay; baştan çıkarmanın tam tersi. Ama bu kıpkırmızı aşk noodle’ları (ve biraz gochujang) sevgilinizle geçireceğiniz ateşli bir akşamı garanti eder! Gochujang kullanıldığını fark etmişsinizdir; bu tarif de tam olarak Kore mutfağından ilham alıyor. Hatta Kore’de küçük, salaş bir lokantada servis edilse hiç sırıtmaz; içine biraz erimiş […]
Mie Goreng nedir? Tatlı-tuzlu lezzetleri seviyorsanız, bu Mie Goreng tarifine bayılacaksınız. Bu yemek, çabuk pişen noodle’larla hazırlanır; kolay bir öğün olarak sadece 15 dakikada sofraya gelir. Nasi Goreng’in bu kuzeni damakta harika bir tat bırakır. Peki, Mie Goreng tam olarak nedir? Sarı noodle’lar (yumurtalı noodle ya da ramen gibi), lahana, […]
Bol sarımsak aromasıyla nefis bir Çin usulü sote erişte tarifi Kökeni Çin mutfağına dayanan bu tarif, oradaki en temel erişte tariflerinden biridir. Hatta benim taze soğan yağı tarifimden bile daha basit. Yapımı oldukça basit. Önce istediğiniz erişteyi haşlayın ve bir kenara alın. Ardından birkaç sebze ve aromatik malzemeyi önceden hazırlamanızı […]
Hoisin sosu, Asya usulü sebze sotelerinde, marinelerde ve ızgara yemeklerinde sıkça kullanılan, yoğun aromalı ve hafif baharatlı bir sostur. Birçok Çin yemeğinde ve Vietnam mutfağından bazı tariflerde temel malzemelerden biridir. Ayrıca Çin barbekü sosu olarak da bilinir. Hoisin sosu nedir? Hoisin sosu, fermente soya ezmesi temel alınarak hazırlanan, farklı aromalar […]
Adına ister Japon mayonezi ister Kewpie mayonezi deyin; bir kez tattıktan sonra bildiğiniz mayoneze dönmek zor. Japon mayonezi, yoğun yumurta aromasıyla öne çıkar; hafif keskin ama acı olmayan, aynı zamanda tatlı bir lezzete sahiptir. Rengi ve dokusu da klasik mayoneze göre daha kremamsıdır. Diğer pek çok Japon lezzeti gibi, umami […]
Bu yemeğe nasıl karşı koyabilirsiniz? Hızlı, kolay, lezzetli ve üstelik inanılmaz derecede çok yönlü. Kendi dokunuşlarınızla hazırladığınız versiyonların fotoğraflarını bana gönderen o kadar çok kişi oldu ki; bunun için sizi seviyorum. Sarımsaklı ballı noodle için malzemeler Açık ve koyu soya sosu: Önce küçük bir hatırlatma: tatlı soya sosu, Batı icadı […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)