Tatlı, tuzlu ve acı notalar taşıyan bir sosla harmanlanan Kore usulü soğuk erişteler; ferahlatıcı ve baharatlı bir tabak. İlk lokma adeta çarpar : parlak kırmızı bir sosla kaplanmış buz gibi Asya usulü erişteler. Dilin ucunda yumuşak başlayan lezzet, ardından fermente biberin keskinliğiyle yerini yakıcı bir hisse bırakır; Seul’ün bunaltıcı bir yaz […]
Kore usulü dolgulu biber kızartmasının geleneksel bir tarifi; yapımı çok kolay, tadıysa nefis! Kuyruğundan tutulmuş, az önce kızartılmış bir biberden hafifçe buhar yükselir. İlk ısırıkta hamur çatırdar, sarımsaklı domuz etinin suyunu dışarı bırakır; biber de hafif ama kalıcı bir acılık verir. Bunu, Kuzey Amerika’nın ünlü doldurulmuş biber kızartması jalapeño popper’a […]
Ünlü Kore usulü pane domuzun geleneksel Kore yorumu! Sosuyla tek kelimeyle nefis bir lezzet İlk göze çarpan şey boyutudur: tabağın tamamını kaplayan altın rengi bir oval. Bıçağın altında kabuk hafif bir çıtırtıyla kırılırken, kahverengi ve tereyağlı sos ince doğranmış lahanaya ve muntazam pirinç kubbesine doğru süzülür. Birçok Koreli için her […]
Evde Kore usulü balık köftesi (fish cake) yapmak için son derece kolay bir tarif Busan’da, ocak ayının bir sabahı, bir caddenin kenarında tuzlu buhar kıvrımları paslanmaz çelik bir arabadan yükselir, satıcının gözlüklerini buğulandırır ve yoldan geçenleri deniz kokusuyla sarar. Okul çocukları tahta şişlerini, içinde hamsi suyu olan bir bardağa batırır, yumuşacık bir […]
İçinizi ısıtacak nefis bir Kore usulü Dak Galbi tarifi Eğer tteokbokki ya da Çin fondüsü gibi yemekleri iç ısıtan lezzetler arasında görüyorsanız, size aynı etkiyi yaratacak bir Kore yemeği ile tanıştırayım: Dakgalbi. Hazırlaması oldukça pratiktir ve çok fazla egzotik malzeme gerektirmez. Gerekli birkaç özel malzeme de isterseniz çıkarılabilir ya da […]
Kore usulü marine yumurtalar için nefis bir tarif. Yumuşacık ve son derece lezzetli Bu bir garnitür mü? ramen için nefis bir üst malzeme mi? Gece sonu öğünü mü? Bir banchan mı? Bu yumurtalar aynı anda bunların hepsi. Tamam, biraz abartıyorum ama bundan daha çok yönlü bir Kore yemeği bulmak zor. […]
Evinizden çıkmadan seyahat etmek ister misiniz? Besin dengesiyle DSÖ tarafından da takdir edilen Kore mutfağının sizi bir lezzet girdabına sürüklemesine izin verin! Yıl sonu kutlamalarının aşırılıklarından sonra, suçluluk duymadan keyif yapmak için harika bir fırsat! Mevsimselliğe saygı duyan ve iyi yaşamı odağına alan Kore gastronomisi, hem lezzetli hem de yapımı […]
Kore barbeküsünde plancha üzerinde pişirebileceğiniz nefis bir marine dana eti tarifi Galbi, daha doğrusu Los Angeles çıkışlı “LA” varyantı, Kore barbekülerinin en klasik lezzetlerinden biridir. Amerikan olan tek yanı, adını Kore diasporasının bu kesimi ortaya çıkardığı şehirden almasıdır. Değişen tek şey, kullanılan etin kesim şeklidir. Onun dışında bu, tam anlamıyla […]
Kore barbeküsünde yiyeceğinizden bile daha lezzetli, nefis bir ızgara domuz göbeği tarifi Samgyeopsal (삼겹살구이) ya da samgyeopsal-gui, Fransızların en sevdiği Kore yemeklerinden biridir. Yumuşacık, hafif baharatlı ve son derece lezzetlidir; bu yemekte kusur bulmak gerçekten zordur. İster pierrade/raclette ızgarasında, ister tavada, planchada ya da geleneksel bir Kore mangalında hazırlayın; geniş, […]
Ünlü Buldak Carbonara hazır ramenlerini bir üst seviyeye taşımanın nefis bir yolu Buldak Carbonara nedir? Buldak Carbonara, Kore mutfağının ikonik hazır eriştelerinden biridir. Acı severleri dünyanın dört bir yanında kendine hayran bıraktı; öyle ki bir dönem bulmak gerçekten çok zordu. Bugünse Asya marketlerinde rahatça bulunabiliyor. Peki neden bu kadar popüler […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)