Etiket: Fransız mutfağı

Yumurta, ton balığı ve kabakla hazırlanan, fırında pişirilen unsuz mini muffinler: beslenme kutusu için tuzlu bir atıştırmalık. Çırpılmış yumurtalar, ufalanmış ton balığı ve karışımı yumuşak tutan rendelenmiş kabakla birlikte fırında yavaşça kabarır; sarımsak ve acı biber ise ilk lokmadan itibaren lezzeti canlandırır. Bu tuzlu porsiyonlar beslenme kutusuna kolayca sığar ve […]

Badem unu ve tohumlarla hazırlanan tahılsız bir keto ekmek: tuzlu malzemelerle hazırlanan açık sandviçler için yumuşak bir dilim. Dilimler yumuşaklığını korur; çıtır tohumlar ve hafif bir badem aromasıyla zenginleşir. Bu buğdaysız ekmeğin temelini badem unu, psyllium, ksantan gam, yumurta ve tohumlar oluşturur; kabarmasını ise tam bileşimli bir kabartma tozu sağlar. […]

Roka, kapari ve pecorino ile pratik dana carpaccio: soğuk servis edilen incecik dilimler, 5 dakikada hazır. İyice soğutulmuş incecik dana eti dilimleri, üzerine serpiştirilmiş pecorino, mayhoş kapariler ve rokanın biberimsi canlılığı. Bu pratik carpaccio, çiğ tüketim için hazırlanmış, önceden dilimlenmiş dana etiyle yapılır; evde dilimlemeye gerek kalmadan tabağa yerleştirilir. 5 dakikalık süre, […]

Patates ve süt içermeyen, pecorino peynirli kereviz kökü püresi: kereviz kökü buharda pişirilir, blenderdan geçirilir ve ardından suyu sıkılır. İnce kıyılmış adaçayı, pecorino peynirinin tuzlu dokunuşu ve tütsülenmiş toz kırmızı biberle hazırlanan, yumuşak lezzetli ve hafif karabiberli bu püreye hoş bir aroma katar. Bu kereviz kökü püresi, patates püresine daha […]

İngiliz muffini ve poşe işlemi olmadan, tavada Floransa usulü yumurta: yumurtalar ıspanakların içinde pişiyor, blenderda hazırlanan Hollandez sos ise yanında sunuluyor. Akışkan yumurta sarısı, güzelce kızarmış mantarlar, sarımsak ve hafif bir kırmızı acı biber dokunuşuyla birlikte parlak ıspanaklara karışıyor. Tavada hazırlanan bu versiyon, İngiliz muffini ve ayrı bir poşe işlemi […]