Evde Çin usulü fondü hazırlamak için ayrıntılı bir et suyu rehberi. İki versiyon var: klasik Sichuan usulü baharatlı bir et suyu ve tavuk suyuna dayalı hafif bir et suyu. Daha önce Çin usulü fondü tatma şansınız olduysa, bunun ne kadar eğlenceli ve paylaşmalı bir yemek olduğuna siz de eminim katılacaksınız. […]
Gochugaru ile kıpkırmızı olmuş, perilla ile kıvam kazanmış ve lokum gibi patateslerle dolu, tüten bir domuz kemiği yahnisi. Tenceredeki yahni usul usul fokurdar; yüzeyi gochugaruyla kızarmış, jelatinle ışıldar. Perilla ve doenjangın kokusu buharla birlikte yükselir. Bir patates, kaşığın dokunuşuyla ikiye ayrılır. Masanın etrafında herkes eti kemiklerden sıyırırken taze perilla yaprakları […]
İlikli dana incikleri, mısır ve pak choy ile uzun uzun pişirilerek hazırlanan, zengin, iç ısıtan ve son derece lezzetli bir Filipin çorbası. Kâsede, altın rengi berrak bir et suyundan usulca buhar yükselir; dana etinin dolgun aroması, soğanın tatlılığı ve tane karabiberlerin sıcak kokusuyla birleşir. İncikler uzun, son derece yumuşak liflere […]
Baharatlarla ağır ağır pişen domuz kaburgalarının, zengin ve iç ısıtan bir et suyuna dönüştüğü nefis bir çorba. Klang’ın kahvaltı tezgâhlarında hâlâ fokur fokur masaya gelir : koyu kahverengi et suyuyla dolu bir toprak güveç; buharına biberin ve Kanton esintili otların kokusu sinmiştir. Yüzeyde bütün sarımsak dişleri yüzer. Lokum gibi kaburgalar, yemek […]
En iyi restoranları aratmayacak bir öğün için, kısa sürede hazırlayabileceğiniz nefis bir acılı tantanmen ramen tarifi Yoğun kıvamlı, lezzet dolu ve nefis bir baharatlı et harcıyla tamamlanan bir et suyu… İşte bu çok ama çok sevilen (ve takipçilerimden sıkça istenen) ramen tarifi için size vadettiğim şey tam olarak bu, sevgili […]
Mutfağınızda bu nefis geleneksel tatları yeniden yaşatmanız için otantik bir Kamboçya balık amok tarifi Khmer mutfağı Fransa’da yavaş yavaş popülerlik kazanıyor; bunda, kültürlerini sahiplenip tanıtmak için giderek daha görünür hâle gelen Kamboçya diasporasının büyük payı var. Çevrim içi varlığının giderek güçlenmesine ek olarak, çok başarılı restoranlar da kapılarını açıyor. Böylece […]
Restoranda yemeye alıştıklarımızdan farklı, hem şaşırtıcı hem de iç ısıtan geleneksel bir acı kavun çorbası tarifi İşte Instagram’da pek sık görmeyeceğiniz bir tarif! Başkaları size aşırı acılı ya da peynir yüklü noodle’lar gösterirken, benim sitemde ise margose ya da acı salatalık diye de bilinen acı kavun başrolde. Pek cazip bir […]
Vietnam mutfağının en lezzetli erişte çorbalarından biri için geleneksel bir tarif Eğer Phở, ramen ve genel olarak erişte çorbaları seviyorsanız, Vietnam mutfağının bu büyük klasiğini kesinlikle kaçırmamalısınız! Huế’nin yıldızı ve köklü bir geçmişe sahip olan Bún bò, evde hazırlaması tam anlamıyla bir mutfak macerası; ama ortaya çıkan sonuç buna fazlasıyla […]
Kışın da yazın da size enerji verecek ünlü Kore ginsengli tavuk çorbasının tarifi! Bu bir Asya usulü bir et suyu mu? Çin fondüsü tarzı bir yemek mi? Bir pirinç lapası mı? Samgyetang bunların hem hepsi, hem de aslında hiçbiri. “Teşekkürler Marc, şimdi tarifi çok daha iyi anladım.” ➡️ Hadi ama, […]
Kimchi yahnisi olarak da bilinen, nefis bir Kore usulü Kimchi Jjigae tarifi Kore mutfağını seviyor musunuz? Hayır, peynirle dolu, batılılaştırılmış tteokbokki’lerden söz etmiyorum (kötü oldukları için değil); geleneksel Kore mutfağından bahsediyorum. Hazırlaması biraz zaman (ve sevgi) isteyen, ama karşılığında hem zarif hem de yoğun lezzetler sunan bir mutfaktan. Bugün bu […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)