Nouilles soba, kézako ? Les nouilles de sarrasin, ou soba, sont un incontournable de la cuisine japonaise. Moelleuses avec une texture granuleuse, les nouilles de sarrasin se consomment chaudes, froides ou à température ambiante. La pâte est fabriquée à partir d’une combinaison de farine de blé et de sarrasin et […]
Que vous l’appeliez Mayonnaise japonaise ou mayonnaise kewpie, une fois que vous l’aurez testée pour la première fois, impossible de faire machine arrière. La mayonnaise japonaise a une riche saveur d’œuf, un goût à la fois épicé (pas relevé)et sucré, et est plus crémeuse en couleur et en texture que […]
Avis aux amateurs de sushis ! Vous pensiez que le secret des sushis résidait uniquement dans la qualité du poisson ? Que nenni ! Le riz à sushis, cet ingrédient magique, est le véritable héros qui donne toute sa saveur à ce plat japonais. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où […]
Avis à tous les amateurs de sushi, cet article est pour vous ! La star incontestée de la cuisine japonaise est le célébrissime sushi, mais connaissez-vous son proche cousin le temaki? Ce plat contient les mêmes ingrédients que le sushi mais sous forme de… cône. De ce fait, c’est le […]
Il n’y a pas de mauvaise façon de manger des sushis Que vous les aimiez crus, style sashimi (même si les sashimis ne sont pas des sushis), frits, en maki ou hachés dans un bol façon poke, manger du poisson cru n’est plus mal vu dans nos contrées – et […]
Avec leurs cousins yakisoba et ramen, les nouilles Udon sont l’une des denrées les plus populaires du Japon. Ces nouilles sont si fondamentales dans la cuisine japonaise en grande partie grâce à leurs nombreuses possibilités au niveau culinaire: elles peuvent être préparées froides, chaudes, avec du bouillon, sans bouillon… De […]
Le porc au gingembre, aussi appelé Shogayaki (生姜焼き), est un plat japonais hyper connu, le second plat le plus populaire du Japon même. Du porc tendre et juteux enrobé d’une douce sauce au gingembre et servi sur du riz ou du chou ? Un plat de pur confort. Aujourd’hui, je […]
Le mochi au thé vert fait maison est doux, moelleux et sucré avec une délicieuse saveur de matcha et une belle couleur verte. Cette gâterie japonaise classique est vraiment facile à faire à la maison et meilleure que celle de votre restaurant préféré, satisfait ou remboursé ! De plus, vous […]
Les graines de sésame noires sont un ingrédient clef de cette recette
Le porc tonkatsu est un plat japonais à base de porc pané et frit. Ton signifie « porc », et katsu est l’abréviation de l’anglais cutlet, provenant du français côtelette. C’est l’un des plats les plus consommés du japon, il est non seulement facile à faire mais extrêmement délicieux. Le […]