I dag lagar vi kinesisk mat, och jag tar med dig till provinsen Sichuan för en riktigt het rätt: karamelliserad kyckling från Sichuan. Om du inte redan visste det är Sichuan en region i sydvästra Kina och den naturliga hemvisten för jättepandor! Tyvärr går de inte att äta, så i […]
Vad är kai lan? I Asien kallas den också gai lan, men här går den oftast under namnen ”kinesisk broccoli” eller ”kinesisk grönkål”. Så vad är kai lan egentligen? Det är en kålsort med ursprung i södra Kina som ändå inte har den typiska kålsmaken… Den påminner snarare om broccoli, […]
Nötkött med lök på kinesiskt vis, eller wokat nötkött med lök, är en sådan rätt som är lika populär i Asien som i Europa. Själva grunden i rätten – nötkött och lök – återkommer dessutom i otaliga traditionella maträtter världen över. På mandarin heter rätten 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. […]
Var kommer det här receptet ifrån? Det är en rätt med kinesiska smaker, men i västerländsk tappning, som jag åt i USA på en kedja med kinesiska restauranger. Jag tyckte att salladswrapsen var en lysande idé och har lagat dem otaliga gånger sedan dess när jag haft gäster. Kyckling i […]
Åh, udon… de här nudlarna från det japanska köket och jag har en lång och vacker kärlekshistoria tillsammans. Men lugn, det här är inte en sådan sajt där jag berättar hela mitt liv innan ni får receptet. Nej då, här är det en seriös blogg. En kort genomgång: jag går […]
Biff med broccoli är en riktigt god kombination… jag skulle kunna säga brun och grön, men det låter ju inte särskilt poetiskt. Hur som helst: även om broccoli inte är världens mest populära grönsak blir den så här tillagad så god att till och med de mest kräsna småttingarna kan […]
Ett superkrispigt recept på friterade kycklingbitar med koreansk gochujangsås Koreansk friterad kyckling är en riktig klassiker i det koreanska köket. Den utmärker sig bland annat genom användningen av gochujang i såsen och potatisstärkelse i den krispiga paneringen. Du kan utan problem byta ut gochujangen mot söt chilisås. Jag har valt […]
Wokad kyckling är en sådan rätt som finns på nästan alla restauranger jag har besökt. Det är dock inget jag beställer särskilt ofta, eftersom den inte bara är väldigt enkel att laga hemma – på många restauranger snålar man dessutom med kvaliteten på ingredienserna. Att betala dyrt för något sådant? […]
Alla svampar behöver inte stekas på hög värme och tillagas supersnabbt. Bräserade svampar är minst lika fantastiska, särskilt när du låter dem sjuda på kinesiskt vis som här. Tekniken kallas ”rödbräsering” och är mycket vanlig i Kina, ofta med fläsk. Jag har för övrigt ett utsökt recept på rödbräserat fläsk. […]
Här kommer ännu ett recept med kinesisk inspiration. Det bjuder på fyllig smak av ostronsås, ett pepprigt sting och går dessutom snabbt att laga. Inte så konstigt att det här under en period, när jag var student, var en av mina favoritluncher (tillsammans med thailändsk pad see ew) Att den […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)