Sobanudlar – vad är det egentligen? Bovetenudlar, eller soba, är en självklar del av det japanska köket. De är mjuka men samtidigt lite rustika i texturen och kan ätas varma, kalla eller rumstempererade. De görs av en blandning av vete- och bovetemjöl och finns i många olika tjocklekar, både runda […]
Innehållet i denna marknadsföringskampanj återspeglar endast författarens ståndpunkt och är uteslutande författarens eget ansvar. Europeiska kommissionen och Europeiska genomförandeorganet för forskning (REA) frånsäger sig allt ansvar för eventuell användning av informationen i detta material.
En rykande gryta på grisben, rödfärgad av gochugaru, redd med perilla och full av mjälla potatisar. En gryta sjuder, ytan rödfärgad av gochugaru och glänsande av gelatin. Perilla och doenjang stiger med ångan. En potatis brister under skeden. Runt bordet plockar man köttet från benen medan färska perillablad slokar i […]
En autentisk japansk sukiyaki där tunt skivat nötkött och grönsaker får sjuda i en söt-salt warishita Det marmorerade nötköttet fräser mot järnet. Sockret karamelliseras i kanterna, och sojasåsen blandas med ångan som stiger från grytan. Sukiyaki lagas vid bordet och delas tugga för tugga. Själva handgreppen, ordningen i tillagningen och […]
Mör kyckling som sjuder i en krämig yoghurtsås, doftsatt med hela kryddor och med ett sting av chili. Kycklingkorma gör sig först till känna genom gheen som sjunger mjukt i grytan. Kycklingen på ben får en lackerad yta, medan kardemumma, muskotblomma och muskot fyller köket med doft. Några droppar kewra […]
Ett riktigt värmande recept på koreansk dakgalbi Om du tycker att tteokbokki eller kinesisk fondue är riktig comfort food, låt mig presentera ett koreanskt recept som hör hemma i samma kategori: dakgalbi. Rätten är förhållandevis enkel att laga och kräver inte särskilt många exotiska ingredienser. De få som ändå behövs […]
Ett utsökt recept på marinerat nötkött att grilla på stekhäll till en koreansk barbecue Galbi, och närmare bestämt den så kallade ”LA”-varianten från Los Angeles, är en riktig klassiker på koreanska barbecuekvällar. Amerikansk är den bara till namnet, som syftar på staden där rätten skapades av den koreanska diasporan. Det […]
Ett lika överraskande som tröstande recept på traditionell bittergurksoppa – ett välkommet avbrott från det man brukar äta på restaurang Det här är ett recept ni inte ser så ofta på Instagram! Medan andra visar upp eldheta nudlar eller nudlar dränkta i ost, bjuder jag här på bittermelon, även kallad […]
Ett utsökt recept på koreansk corn dog för att återskapa koreansk street food hemma i ditt eget kök! Aaaah, de koreanska hotdogarna, också kallade gamja hot dog. På koreanska skrivs de « 핫도그 », vilket helt enkelt betyder « hot dog ». Vid det här laget är det nästan överflödigt att presentera den här […]
Ett utsökt traditionellt japanskt recept med ris och ägg – perfekt för att starta dagen! När morgnarna känns tunga kan Tamago Kake Gohan vara precis det som får dig att kliva upp ur sängen. För den som tvekar kan det vara bra att veta att den här rätten i Japan […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)