En ikonisk vietnamesisk rätt: buljongkokt kycklingris som serveras med inlagda grönsaker och bjuder på en perfekt balans mellan mild fyllighet och frisk syra. Ångande hett gurkmejaris , med korn som glänser av kycklingfett. Kycklingfiléer toppade med en liten bukett rau răm. En pigg fisksås med vitlök; chili och lime lyfter de rosaskimrande […]
Georgiskt ostfyllt bröd, khachapuri serveras rykande hett med tunn skorpa, salt fyllning och ost som drar sig i långa trådar i varje bit. Khachapuri prickar in allt man vill ha i riktig comfort food: gyllene deg, smält ost, smör och den högst allvarliga plikten att äta den så fort den […]
Otroligt mör, fint strimlad kyckling, toppad med krispiga grönsaker och ringlad med en lätt söt soja- och vinägersås med härliga sesamtoner. Kycklingen pocheras varsamt tills den precis är genomtillagad och kyls sedan ner, ofta i sin egen buljong. Därefter bankas den lätt med en träkäpp för att lossa fibrerna så […]
Ultrakrispiga räkor, panerade i panko och friterade till en lätt, gyllene yta – perfekta med finstrimlad kål och tartarsås. I en riktigt lyckad Ebi Fry handlar allt om kontrasten: en frasig pankoskorpa, helst gjord med färsk nama panko i de mest ambitiösa versionerna, och ett saftigt, milt och pärlemorskimrande räkkött. […]
Njut av dessa oemotståndliga, frasigt stekta bitar av risdeg, serverade med krispiga pickles och en sötstark sås i vietnamesisk streetfood-stil. På en stor gjutjärnsplatta fräser kuber av risdeg och får en gyllenbrun yta. Försäljaren knäcker ofta ett ankägg (eller ett vanligt hönsägg) över dem : gulan breder ut sig och stelnar […]
Ett utsökt traditionellt recept på indonesisk fylld pannkaka med nötkött På en gatukärra i Jakarta, efter mörkrets inbrott, landar ett gyllene, frasigt paket på skärbrädan. Kniven smäller till och skär genom det uppblåsta höljet, och släpper ut dofter av kryddor med toner av curry och salladslök. På den smorda stekplattan […]
Mjuka, friterade bollar som får dra i en sirap smaksatt med kardemumma, saffran och rosenvatten – en oemotståndlig indisk dessert. Ljumma kulor av mjölkpulver, friterade i ghee, badar i en lätt sirap med saffran, kardemumma och rosenvatten. Det är gulab jamun i sin mest generösa form. En vinterkväll lägger en […]
En ultrakrispig bagnet med bubblig svål, tillagad genom att först sjuda sidfläsk och sedan fritera det i två omgångar för ett gyllene, oemotståndligt resultat. Första tuggan bjuder på en svål som spricker rent, följd av lager av fett och kött med en tydlig, djup fläsksmak som är typisk för Ilocos. […]
En väldoftande och värmande aloo gobi där blomkål och potatis får sjuda med indiska kryddor och avslutas med garam masala och färsk koriander. Gyllene, gurkmejafärgade potatisbitar möter blomkål som bara hastigt fått yta. I hett ghee, eller i senapsolja som först fått ryka av sig före användning, fräser kumminfröna; mot […]
En otroligt smakrik stekt tonfisk, kryddad med doenjang, gochujang och cheongyang-chili, perfekt att äta i salladswraps med en fyllig och lätt söt sås Ångan stiger ur en fortfarande ljummen ssam, sesamen släpper fram sina nötiga toner och en glänsande, tegelröd pasta, prickad med mör och saftig tonfisk, landar i varje […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)