Bases sans gluten

Tu veux une purée de courge qui ait vraiment le goût de courge, sans boîte ni additifs? Ici, le potimarron passe au four, prend un côté plus rond, puis se mixe en une purée lisse que tu peux glisser dans une tarte, une soupe ou une sauce. La préparation reste […]

Tu cherches un mélange de farine sans gluten qui ne repose ni sur le tapioca ni sur la gomme xanthane? Ici, on part sur quelque chose de simple et net, avec du sorgho, de la farine de riz blanc, de la farine de pois chiche, de la fécule de pomme […]

Tu cherches une pâte à tarte qui se tient sans œufs, sans beurre laitier et sans sucre? Ici, la pâte casse net sous la dent, reste bien friable et marche aussi bien pour une quiche que pour une tarte aux fruits. Le sel ressort légèrement, juste assez pour aller dans […]

Tu cherches une base simple pour un cheesecake, une tarte ou une pie sans gluten? Ici, tout repose sur deux éléments: des biscuits type graham réduits en miettes et une matière grasse fondue. On obtient un fond net, compact, avec ce côté friable et croquant qui tient bien sous une […]