Vil du gerne have den glatte, spejlblanke overflade, man kender fra klassiske entremets – helt uden husblas eller kondenseret mælk? Denne veganske spejlglasur dækker kagen med et knivskarpt, skinnende lag og forhindrer den samtidig i at tørre ud. Konsistensen er silkeblød, fyldig og chokoladerig – præcis så smidig, at den […]
Leder du efter en glutenfri melblanding, der hverken indeholder tapioka eller xanthangummi? Her satser vi på det enkle og rene: sorghum, fint rismel, kikærtemel, kartoffelstivelse og psylliumpulver. Lige fra første bagning giver den deje og kagemasser, der er langt mere smidige end en improviseret blanding af enkeltstående melsorter. Det er […]
Vil du have en silkeblød kagecreme med masser af vanilje, der sætter sig perfekt helt uden æg og mælk? Denne version er dejlig ligetil: Det hele piskes sammen fra start, og så klarer gryden resten. Resultatet er en glat og smidig creme, klar til éclairs, vandbakkelser, tærter eller lagkager. Du […]
Leder du efter den perfekte, enkle bund til en glutenfri cheesecake eller tærte? Det hele står og falder med to ingredienser: fintknuste kiks af graham-typen og smeltet fedtstof. Resultatet er en fast og kompakt bund med masser af sprødhed og knas, der holder perfekt på et cremet fyld. Den er […]
Leder du efter en mørdej, der holder formen og ikke smuldrer – helt uden gluten og smør? Denne mørdej giver en sprød og porøs bund med et rent knæk, der fungerer lige så godt til søde desserttærter som til madtærter. Bunden er hverken grynet eller blød og gennemvædet, men har […]
Leder du efter en tærtebund, der holder formen helt uden æg, traditionelt smør og sukker? Denne mørdej er dejlig sprød, har det perfekte knæk og fungerer lige så godt til en madtærte som til en frugttærte. Saltet træder en anelse igennem – lige præcis nok til at klæde både det […]
Leder du efter en chokoladecreme, der holder formen perfekt uden at føles tung, og som har en silkeblød konsistens fra første skefuld? Denne chokoladekagecreme leverer netop det: tilpas fyldig, ren i smagen og med en intens, dyb kakaosmag. Den tilberedes med plantemælk, plantesmør og mørk chokolade. Når den er afkølet, […]
Drømmer du om en sød tærtedej, der holder formen, kan rulles ud uden at knække og bager perfekt sprødt op? Denne glutenfri pâte sucrée er svaret. Den giver en sprød og ensartet bund, som er stabil nok til både fyldige citrontærter og delikate småtærter. Når den er gennemkold, er den […]
En kageopskrift med hvedemel tåler 20 g mel for meget, uden at nogen opdager det. Den samme fejl i en glutenfri blanding giver en sandet krumme eller en midte, der forbliver fugtig. I Frankrig vejer man allerede melet, så problemet ligger ikke der: Det ligger i alt det, man stadig […]
Glutenfrit brødmel er ikke en universalblanding, der sælges i en større pose. Det indeholder allerede de bindemidler, som erstatter gluten, og er sammensat til at optage langt mere vand. Fire produkter dækker det meste af udvalget i Frankrig, to i almindelige butikker og to i økologiske butikker. Resten handler om […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)