Olyan gluténmentes lisztkeveréket keresel, amely nem tartalmaz sem tapiókát, sem xantángumit? Ez a recept az egyszerű és tiszta összetevőkre épül: cirokliszt, fehér rizsliszt, csicseriborsóliszt, burgonyakeményítő és útifűmaghéj. Már az első próbálkozáskor sokkal rugalmasabb, könnyebben kezelhető tésztát ad, mint a különféle lisztek rögtönzött keverékei. Ez az az univerzális alap, amelyet érdemes […]
Egyszerű alapra vágysz egy gluténmentes sajttortához vagy pitéhez? Mindössze két hozzávaló szükséges hozzá: finomra őrölt, Graham-típusú keksz és olvasztott növényi zsiradék. A végeredmény egy tömör, egyszerre omlós és ropogós pitealap, amely stabilan megtartja a lágy, krémes töltelékeket. Pillanatok alatt elkészül, és rendkívül sokoldalúan felhasználható. Ez a leírás remekül kiegészíti a […]
Olyan sima és ragyogó felületre vágysz, mint amilyen a mousse-tortákon látható, de zselatin és sűrített tej nélkül? Ez a vegán tükörmáz csodásan fényes réteggel vonja be a süteményt, miközben a kiszáradástól is megóvja. Az első falat lágy, selymesen csokoládés, az állaga kellemesen rugalmas, és tökéletesen egyenletes bevonatot képez. Mivel kiválóan […]
Tökéletesen selymes, telt ízű vaníliás cukrászkrémre vágysz, amely tojás és tej nélkül is gyönyörűen megköt? Ez a recept a végletekig leegyszerűsíti a folyamatot: csak keverj össze mindent, a többit pedig bízd a lábasra. A végeredmény egy rendkívül lágy, fényes és rugalmas krém, amely készen áll éclair fánkok, képviselőfánkok, piték vagy […]
Olyan pitetésztát keresel, ami valóban megtartja a formáját, ráadásul glutén és vaj nélkül készül? Ez a gluténmentes omlós tészta kellemesen ropogós kérget ad, amely éppúgy illik édes pitékhez, mint sós quiche-ekhez. Az első falat tisztán, szépen roppan, homokos állag vagy elázott tésztaalap nélkül. A módszer pofonegyszerű, a lényeg csupán annyi, […]
Olyan csokoládékrémet keresel, amely szépen tartja a formáját, mégsem nehéz, és már az első falattól kezdve selymesen lágy? Ez a csokoládés cukrászkrém pontosan ilyen: kellemesen sűrű, lágyan olvad a szájban, és telt, mély kakaós ízzel kényeztet. Növényi tejjel, növényi vajjal és minőségi étcsokoládéval készül. Miután kihűlt, kellően megdermed ahhoz, hogy […]
Olyan édes pite- vagy tortatésztát keresel, amely szépen egyben marad, nem szakad nyújtás közben, és tökéletesen átsül? Ez a gluténmentes pâte sucrée pontosan erre nyújt megbízható megoldást. Omlós, mégis stabil alapot ad, amely kellően tartós egy gazdag citromos pitéhez és a falatnyi tartelette-ekhez is. Megfelelően behűtve kifejezetten könnyű vele dolgozni. […]
Olyan pitealaptésztát keresel, amely tojás, tejtermék és hozzáadott cukor nélkül is tökéletesen összeáll? Harapáskor kellemesen roppan, mégis finoman omlós marad, így sós quiche-ekhez éppúgy tökéletes, mint gyümölcsös pitékhez. Enyhén sós ízvilágú, épp annyira, hogy sós és édes receptekhez egyaránt harmonikusan illeszkedjen. A kinyújtása igényel némi odafigyelést, de egyáltalán nem bonyolult, […]
Egy búzalisztes sütemény receptje elbír 20 g többletlisztet anélkül, hogy bárki észrevenné. Ugyanez a hiba egy gluténmentes keveréknél homokos állagú tésztát vagy nedvesen maradó belsőt eredményez. Franciaországban a lisztet már eleve mérlegen mérjük, tehát nem ez a probléma: hanem mindaz, amit továbbra is tasakban, kanálban és „három tojásfehérjében” számolunk. Amit […]
A gluténmentes kenyérliszt nem egy nagyobb zsákban árult általános célú lisztkeverék. Már tartalmazza a glutént helyettesítő kötőanyagokat, és úgy állították össze, hogy jóval több vizet vegyen fel. Négy termék lefedi a Franciaországban elérhető kínálat lényegét: kettő a hagyományos üzletekben, kettő a bioboltokban kapható. A többi a címkén és a víz […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)