Hledáte bezlepkovou moučnou směs, která se obejde bez tapioky i xanthanové gumy? Tady si vystačíme s jednoduchým složením: čirokovou moukou, moukou z bílé rýže, cizrnovou moukou, bramborovým škrobem a psylliem. Už při prvním použití s ní získáte vláčnější těsta i lité směsi než s nahodile namíchanými jednotlivými moukami. Je to […]
Chcete dosáhnout hladkého a lesklého povrchu, jaký vídáte na pěnových dortech, bez želatiny a kondenzovaného mléka? Tato veganská zrcadlová poleva pokryje dort úhlednou lesklou vrstvou a zároveň ho chrání před vysycháním. Už první lžička chutná jemně a čokoládově, s vláčnou konzistencí, která se rozprostře v rovnoměrné tenké vrstvě. Poleva se […]
Hledáte jednoduchý základ na bezlepkový cheesecake, koláč nebo pie? Vše stojí na dvou složkách: grahamových sušenkách rozdrcených na drobečky a rozpuštěném tuku. Výsledkem je úhledný, pevný korpus, křehký a křupavý, který drží i pod krémovou náplní. Je rychle hotový a má všestranné využití. Tento recept doplňuje mé další bezlepkové základy. […]
Chcete hladký vanilkový cukrářský krém, který zhoustne i bez vajec a mléka? Tahle verze jde přímo k věci: nejprve všechno smícháte a o zbytek se postará hrnec. Na lžíci vás čeká hladký, vláčný krém, připravený do éclairs, větrníků, koláče nebo dortu. Ostatní moje základní bezlepkové recepty najdete ve stejné kategorii. […]
Hledáte těsto na koláč, které opravdu drží pohromadě, bez lepku i másla? Z tohoto křehkého těsta upečete korpus, který při skousnutí krásně křupne a hodí se stejně dobře na sladký koláč jako na quiche. Už při prvním soustu se čistě odlomí, bez písčité struktury a rozmočeného dna. Postup je jednoduchý, […]
Chcete dýňové pyré, které opravdu chutná po dýni, bez konzerv a přídatných látek? V tomto receptu se dýně hokkaidó peče v troubě, kde získá plnější chuť, a pak se rozmixuje na hladké pyré, které můžete přidat do koláče, polévky nebo omáčky. Příprava je jednoduchá a většinu práce za vás odvede […]
Chcete sladké těsto na koláč, které drží pohromadě, při vyvalování se netrhá a při pečení si zachová tvar? Sladké křehké těsto bez lepku tento problém vyřeší. Vznikne z něj křehký korpus s úhlednými okraji, dostatečně pevný na citronový koláč i malé tartaletky. Když je dobře vychlazené, pracuje se s ním […]
Hledáte čokoládový krém, který dobře drží tvar, není těžký a je sametově hladký už od první lžičky? Přesně takový je tento čokoládový cukrářský krém: hustý tak akorát, s čistou chutí a výrazným kakaovým tónem. Připravuje se z rostlinného mléka, rostlinného másla a hořké čokolády. Po vychladnutí zpevní natolik, že se […]
Hledáte těsto na koláč, které drží pohromadě i bez vajec, mléčného másla a cukru? Při skousnutí příjemně křupne, zůstává krásně křehké a hodí se stejně dobře na quiche jako na ovocný koláč. Sůl je v něm lehce znát, právě tak, aby se hodilo naslano i nasladko. Při vyvalování vyžaduje trochu […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)