Rillettes

Rillettes de casă, din carne gătită îndelung și apoi desfăcută în fâșii, alături de rillons. Carnea se gătește lent în propria grăsime, se sărează și se pune în borcane.

rillons de tours sur une assiette

Rillons de Tours autentici

0 comentarii

Rețeta simplă a celebrelor rillons de Tours, de savurat la aperitiv O bucată de rillons călduță, tăiată în felii subțiri, un pahar de Vouvray, iar aperitivul capătă imediat un alt farmec. Aceste bucăți mari de piept de porc gătite lent în grăsime sunt fragede și se topesc în gură, cu […]

Vezi Mai Multe
rillettes de poulet sur des tartines de baguette

Rillettes din pui

0 comentarii

Ce sunt rillettes? Întrebarea poate părea banală, dar adevărul este că, odată ce înțelegi ce sunt rillettes și care sunt principiile de bază din spatele lor, ți se deschide o întreagă lume: rillettes de pui, de rață, de porc și multe altele. Și asta e minunat. De fapt, rillettes sunt […]

Vezi Mai Multe
rillettes de veau sur planche à découper avec du pain

Rillettes de vițel

0 comentarii

Rillettes sunt, la bază, o metodă ancestrală de conservare care permite…ați ghicit, păstrarea cărnii! Înainte de apariția frigiderelor, era o soluție extrem de practică pentru a avea proteine la îndemână pe tot parcursul iernii. În plus, după cum veți vedea, împușcăm doi iepuri dintr-o lovitură și păstrăm, în același timp, […]

Vezi Mai Multe