Rillettes

Domowe rillettes z mięsa długo gotowanego, a następnie rozdzielonego na włókna, a do tego rillons. Mięso powoli gotujemy we własnym tłuszczu, solimy i przekładamy do słoików.

rillons de tours sur une assiette

Autentyczne rillons z Tours

0 comments

Prosty przepis na słynne rillons z Tours, którymi możesz delektować się przy aperitifie Ciepły kawałek rillons pokrojony w cienkie plasterki, kieliszek Vouvray i aperitif od razu nabiera innego charakteru. Te duże kawałki boczku wieprzowego powoli gotowane w tłuszczu są miękkie i rozpływają się w ustach, a ich skórka jest lekko […]

Read More
rillettes de poulet sur des tartines de baguette

Rillettes z kurczaka

0 comments

Czym właściwie są rillettes? Pytanie może wydawać się banalne, ale prawda jest taka: gdy już zrozumie się, czym są rillettes i jakie zasady za nimi stoją, otwiera się przed nami cały świat rillettes z kurczaka, kaczki, wieprzowiny i wielu innych. A to naprawdę piękne. W gruncie rzeczy rillettes to dawna […]

Read More
rillettes de veau sur planche à découper avec du pain

Rillettes z cielęciny

0 comments

Rillettes to w gruncie rzeczy pradawny sposób konserwowania mięsa… tak, dokładnie: mięsa! Zanim wynaleziono lodówki, była to bardzo praktyczna metoda na przechowanie zapasów przez całą zimę. Co więcej, jak zobaczycie, można upiec dwie pieczenie na jednym ogniu i przy okazji zatrzymać w daniu aromat oraz składniki odżywcze warzyw. Składniki rillettes […]

Read More