Hemgjorda rillettes där köttet får tillagas länge innan det dras isär, med rillons till. Köttet får sjuda i sitt eget fett, saltas sedan och läggs på burk.
Det enkla receptet på de berömda rillons från Tours, att njuta av till aperitifen En ljummen rillon skuren i tunna skivor, ett glas Vouvray, och aperitifen får genast en helt annan prägel. De här stora bitarna av konfiterat sidfläsk är mjuka och smälter på tungan, med en lätt karamelliserad skorpa. […]
Vad är rillettes? Frågan kan låta dum, men när man väl vet vad rillettes är och vilka grundprinciper som ligger bakom, öppnar sig en hel värld av kycklingrillettes, ank- och fläskrillettes och mycket annat. Och det är ju fantastiskt. Rillettes är egentligen bara en gammal metod för att konservera kött […]
Rillettes är från början en urgammal konserveringsmetod som gör det möjligt…du gissade rätt…att konservera kött! Före kylskåpens uppfinning var det ett väldigt praktiskt sätt att bevara protein under hela vintern. Dessutom kan du, som du snart kommer att se, slå två flugor i en smäll och samtidigt ta vara på […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)