Vaisselle de chez Les Secrets du Chef
Riz à l’ananas
Course: Riz
Mode cuisine
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Servings
3
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalTotal time
25
minutesIngrédients
- SAUCE
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja light
1 cuillère à soupe de sauce soja dark
1 cuillère à soupe de sauce huître
3 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de sucre
Pincée de sel
- POUR LE RIZ
300g de riz, idéalement cuit la veille et réfrigéré (mais surtout, bien lavé avant la cuisson)
4 gousses d’ail tranchées finement
2 échalottes en dés
1 piment émincé
2 jeunes pousses d’oignons émincées
3 œufs battus
Huile végétale (ou graisse de bœuf/canard pour les vrais)
Un wok
1 ananas entier coupé dans le sens de la longueur
Procédure
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol
- Videz l’ananas et découper en petits morceaux (réserver “l’écorce” pour en faire des bols)
- Faire chauffer le wok à feu moyen-fort avec +- 1.5cm d’huile au fond. Y verser l’ail tranché et mélanger jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
- Ajouter les échalottes et jeunes pousses d’oignon et faire sauter en mélangeant constamment 2-3 minutes.
- Rajouter les œufs et mélanger doucement pendant 2 minutes de manière à casser un peu l’œuf
- Rajouter les morceaux d’ananas, faire sauter 2-3 minutes
- Rajouter ensuite le riz et mélanger pendant 3 minutes.
- Rajouter la sauce et faire encore sauter 5 minutes
- Saler au goût
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