Le porc tonkatsu est un plat japonais à base de porc pané et frit. Ton signifie « porc », et katsu est l’abréviation de l’anglais cutlet, provenant du français côtelette. C’est l’un des plats les plus consommés du japon, il est non seulement facile à faire mais extrêmement délicieux. Le goûter c’est l’adopter.
Vaisselle de chez Les Secrets du Chef
Conseils pour réussir le porc tonkatsu
C’est optionnel mais donne un rendu final bien meilleur : en gros, 10 min avant, humidifiez légèrement la chapelure panko à l’aide d’un brumisateur. La chapelure après cuisson sera beaucoup plus compacte et toute jolie.
Il faut évidemment l’accompagner de la célèbre sauce tonkatsu, vous en trouverez de la toute faite dans les épiceries asiatiques.
L’autre plat phare de la cuisine japonaise sont les yaki udon
Une recette simple et qui plait à tout le monde 🙂