Porc tonkatsu - Recette facile

Une délicieuse recette de porc pané japonais rapide et facile

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4.85/5 (52)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Japonaise

Portions: personnes

Calories: 210kcal

Auteur: Marc Winer

Ingrédients

2 côtes de porc désossées/filets de porc
Sel
Poivre
Huile pour frire

Chapelure

1 gros œuf battu dans un bol
2 cuillères à soupe de farine de blé dans une assiette creuse
1 assiette creuse de chapelure panko

Sauce tonkatsu maison

1 cuillère à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
1 cuillères à café de sucre

Procédé

Pilonner avec le dos d'un couteau ou avec un vrai pilon si vous êtes riches, salez et poivrez le porc. Enlevez également tout gras sur les bords
2 côtes de porc désossées/filets de porc, Sel, Poivre
Tremper d'abord dans la farine, appuyez bien et secouez un coup
2 cuillères à soupe de farine de blé dans une assiette creuse
Tremper dans l'œuf
1 gros œuf battu dans un bol
Tremper dans la chapelure panko bien appuyer et secouer
1 assiette creuse de chapelure panko
Frire 1 min de chaque côté à 180 degrés
Huile pour frire
Laisser reposer 5 min
Refaire frire 30 secondes de chaque côté
Laisser reposer 2 min avant de découper
Pour la sauce, mélanger les ingrédients dans un bol
1 cuillère à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire, 1 cuillères à café de sucre

Notes

C’est optionnel mais donne un rendu final bien meilleur : en gros, 10 min avant, humidifiez légèrement la chapelure panko à l’aide d’un brumisateur. La chapelure panko après cuisson sera beaucoup plus compacte et toute jolie.

Nutrition

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