A incrível receita do famoso caldo dos sumotori! Um prato generoso, perfeito para ficar bem saciado à mesa, em boa companhia Aqui fica uma excelente ideia de guisado tradicional japonês para o outono, que se aproxima a passos largos. Um prato cozinhado lentamente, guloso e muito reconfortante, que sacia de […]
Não é bem um hambúrguer, quase chega a bife… é antes o meio-termo perfeito. Esta versão japonesa, com molho de vinho tinto e ketchup, vai conquistar até os mais indecisos amantes da cozinha japonesa yōshoku! O hambúrguer é aquele pequeno prazer culpado que associamos sobretudo à cozinha americana. Gostamos dele […]
Marinado com apenas três ingredientes, este salmão com miso é um prato simples e cheio de sabor, com um equilíbrio sublime entre o salgado e o doce. Como pode prepará-lo com alguns dias de antecedência, é perfeito para uma refeição rápida durante a semana. O que é salmão lacado com […]
A cozinha japonesa está cheia de produtos congelados que, ao contrário do que muitas vezes se pensa, podem oferecer sabores excecionais quando são preparados corretamente. Entre estas delícias, os gyoza congelados destacam-se pela sua praticidade e pelo seu sabor delicioso. Estes pasteizinhos japoneses, muitas vezes recheados com carne, legumes ou […]
Uma das coisas maravilhosas no sushi (e até na cozinha japonesa em geral) é que não precisa de saber o nome de todas as variedades para as apreciar. Sobretudo se costuma ir a restaurantes de sushi com tapete rolante, onde pode escolher livremente qualquer prato que lhe chame a atenção. […]
O caril japonês, também conhecido como Kare Raisu (カレーライス), é um daqueles pratos reconfortantes e indispensáveis. Em muitos lares no Japão, é frequentemente a escolha de eleição, sobretudo pela sua simplicidade de preparação. O segredo dessa simplicidade está na utilização daquilo a que se chama roux de caril (カ レ […]
O wakame é um dos tipos de algas comestíveis mais comuns. Muito usado na cozinha asiática, aparece com frequência em saladas, sopas ou como acompanhamento de marisco. Embora também seja colhido em estado selvagem na Austrália, o seu cultivo concentra-se sobretudo no Japão e na Coreia. Por isso, o wakame […]
Uma deliciosa receita de espetadas yakitori de vaca com queijo, perfeita para dar brilho aos seus petiscos. Foram muitos os que me pediram uma receita para isto. Está feito! Esta receita inspirada na cozinha japonesa vai conquistar-vos. Durante a minha pesquisa, reparei que muitos outros criadores usam extras como sumo […]
Quer lhe chame maionese japonesa ou maionese Kewpie, depois de a provar pela primeira vez, é impossível voltar atrás. A maionese japonesa tem um sabor rico a ovo, um toque condimentado (sem ser picante) e adocicado, além de uma cor e uma textura mais cremosas do que a maionese comum. […]
O que são ovas de capelim? O capelim é um pequeno peixe que vive nas águas frias dos oceanos Atlântico, Pacífico e Ártico, nomeadamente ao largo do Japão e da Coreia. Por isso, é muito pouco provável que o encontre por aqui, e talvez o nome nem lhe diga grande […]
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