Hoje trago-vos a versão europeia dos clássicos «Mango habanero wings» norte-americanos. Tradicionalmente, o molho é feito com manga fresca e malaguetas habanero. O problema é que, por aqui, as mangas são caras e as habanero praticamente não existem… enfim, o substituto que proponho nesta receita é, com toda a honestidade, […]
O molho de alho e parmesão, ou « garlic parm », vem-nos diretamente dos Estados Unidos, ou melhor, das fortes influências italianas da região de Nova Iorque e do Connecticut. Sempre que vou visitar a família por lá, pedir uma boa dúzia destas asinhas é obrigatório. A receita pode parecer um pouco […]
Voltamos com uma nova receita de asas de frango, desta vez com molho de soja! Bem mais simples do que as minhas asas de frango com alho e mel, o molho que envolve estas asas é igualmente divinal! Quanto ao molho para acompanhar, espreitem o meu molho infalível para asas […]
Continuamos pela cozinha coreana com estes magníficos tenders de frango. O gochujang, o molho de soja e o mel proporcionam um equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o picante. É simplesmente altamente viciante. Pode ajustar facilmente o grau de picante ao seu gosto. Ingredientes para os tenders de […]
As asas de frango com alho e mel são divinais. Se o fruto proibido fosse uma asa, estaria envolvida num molho de alho e mel. Há algo instintivamente delicioso nesta combinação, que é sem dúvida uma das minhas favoritas. Se não sabes o que é o molho de soja claro, […]
Esquece os tenders pré-feitos do McDonald’s ou do Burger King! Os asiáticos têm uma versão muito melhor. O mesmo perfil de sabor, mas superior. Por um lado, marinamos o frango em ingredientes muito «penetrantes», que lhe dão um sabor intenso e ainda o deixam bem tenro. Além disso, juntamos o […]
Asas de frango. Honestamente, conseguia comer umas trinta, mas não tenho propriamente vontade de morrer jovem, hahaha. Ainda assim, quando como, como! E não há nada mais frustrante do que ver 12 asinhas ridículas vendidas por quase 20€ em alguns restaurantes… e, para piorar, o resultado ainda vem seco! Sem […]
As origens dos acras de bacalhau Os acras são originários das Caraíbas, mais precisamente da Guadalupe. Este delicioso prato surgiu quando os pescadores tiveram de encontrar maneiras de conservar as suas capturas, pois não as podiam comer frescas. Por isso, fritavam o peixe e serviam-no com arroz ou legumes. Os […]
O bife tigre a chorar, também conhecido como lágrimas do tigre, é um clássico da cozinha tailandesa. Na verdade, um restaurante tailandês só é verdadeiramente tailandês se tiver bife tigre a chorar no menu. Infelizmente, como em tantos casos, os ingredientes nem sempre são os melhores: seja a carne rija […]
Haverá algo mais saboroso do que estas asas de frango fritas à moda coreana? Crocantes e douradas, envolvidas num molho de gochujang pegajoso, picante e levemente adocicado. Para petiscar de forma absolutamente viciante, estas asas são sempre um sucesso. O que é o frango frito à moda coreana? Semelhante ao […]
