Estaladiças por fora, cremosas por dentro… As korokke japonesas distinguem-se deliciosamente das croquetes clássicas de batata Na cozinha japonesa, estes croquetes são saborosos petiscos de rua, um verdadeiro clássico de street food. E também são pratos que se reproduzem muito facilmente em casa, a partir do zero. O que é […]
Deliciosos espetos de frango com molho de amendoim tradicional, perfeitos para os seus aperitivos ou churrascos de verão Os espetos de frango satay tailandeses são uma especialidade gastronómica incontornável da Tailândia, famosos pela sua marinada saborosa. O segredo do seu sabor está precisamente nessa marinada, uma mistura cuidadosamente equilibrada de […]
As chamuças são um dos meus pratos preferidos. Para começar, porque são terrivelmente fáceis e rápidas de fazer; e depois porque os convidados ficam sempre impressionados quando lhes servimos chamuças caseiras, feitas de A a Z. A cozedura na Air Fryer só vem reforçar esse prazer. De origem indiana, encontram-se […]
Doces e salgados. Aveludados e saborosos. Suculentos e tenros. Picantes e acidulados. Com muito alho. Absolutamente. Divinos. É nisto que deve pensar ao saborear uma tigela de Suanla Chaoshou, esses raviólis de Sichuan cobertos com um molho intensamente perfumado à base de vinagre, alho e óleo de malagueta. Os wonton […]
Um delicioso porco crocante, emblemático da Tailândia. Estaladiço por fora, tenro por dentro e muito aromático: um verdadeiro deleite. O Moo Grob, um prato emblemático da cozinha tailandesa, simboliza a riqueza culinária desta região (e do meu blog de cozinha asiática. Ora essa? De vez em quando também é preciso […]
Os nems, ou cha gio, são um aperitivo muito popular e saboroso. Se costuma ir a restaurantes vietnamitas, provavelmente já provou estas maravilhas. Depois de ler este artigo, vai conseguir prepará-los em casa! Nems: o que são? Os nems são rolos de primavera fritos, preparados envolvendo o recheio em papel […]
Os nems, ou cha gio, são um aperitivo extremamente popular e saboroso. Se costuma ir a restaurantes vietnamitas, provavelmente já provou estas maravilhas. Depois de ler este artigo, vai conseguir fazê-los em casa! O que são os nems? Os nems são rolinhos fritos preparados enrolando o recheio em papel de […]
Uma deliciosa receita de gyoza, com um recheio tradicional da cozinha japonesa à base de frango, bem como um molho de yuzu Sem surpresa nenhuma, depois da minha receita de gyoza de porco, aqui fica a versão com um delicioso recheio de frango, que vem juntar-se aos gyoza de carne […]
Deliciosos raviólis japoneses tradicionais, chamados gyoza. Suculentos, estaladiços e, ao mesmo tempo, macios: o seu sabor vai encantar até os paladares mais exigentes. Ah, os gyoza! Quem resiste a estes pequenos raviólis japoneses que conquistaram o mundo? Mesmo que seja principiante na cozinha asiática, é muito provável que já os […]
O Lechon kawali, ou porco frito na frigideira para alguns, é diferente do Lechon, o prato filipino bem conhecido que também é considerado o prato nacional das Filipinas. Enquanto o lechon é assado num buraco cheio de carvão em brasa, o Lechon kawali prepara-se primeiro ao cozer e depois fritar […]
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