Saboreie a essência da cozinha tailandesa com o Moo Nam Tok, uma irresistível salada tailandesa tradicional feita com carne de porco, ervas aromáticas, pó de arroz tostado e um molho picante de peixe. Uma experiência gastronómica imperdível para quem aprecia sabores exóticos. O que é o Moo Nam Tok? O […]
Olá, amantes da boa comida! Sou eu, o vosso especialista preferido em cozinha asiática, e estou de volta com uma nova receita irresistível que vos vai deixar a salivar: porco crocante… mas feito na air fryer! Espreitem também o meu frango assado vietnamita na air fryer, os meus peitos de […]
O que é o Moo Ping? Ah, o Moo Ping! Pronuncia-se [mǔː pîŋ] em tailandês e significa, literalmente, «porco grelhado». É uma joia escondida da comida de rua tailandesa que começou a dar nas vistas em 1952. Desde então, conquistou as papilas gustativas de todos os que o provaram. Este […]
O Char Siu, também conhecido como porco lacado chinês, é uma saborosa especialidade cantonesa de carne assada. Com esta receita, poderá preparar um autêntico Char Siu caseiro digno dos melhores restaurantes! O que é o porco Char Siu? O char siu (叉烧) é um tipo de carne assada cantonesa e […]
Os rolinhos de primavera, ou Gỏi cuốn, são um dos pratos vietnamitas mais fáceis de recriar em casa. É uma entrada saudável, à base de marisco e legumes, enrolados numa delicada folha de arroz translúcida. O que são os rolinhos de primavera? Como seria de esperar, são vietnamitas. No nome […]
Os siu mai, também chamados xiu mai ou ainda “bouchons” na ilha da Reunião, são um dos meus dim sum preferidos. Porquê? Simples de dobrar, deliciosamente suculentos: como-os às dezenas sem necessariamente ficar com dor de barriga depois. É o que se chama ter o bolo e comê-lo. O que […]
Hoje trazemos um aperitivo diretamente da cozinha chinesa. Não há nada como partilhar com os amigos ou a família uma tigela bem servida destas deliciosas asinhas de frango. O alho e os pimentos ficam confitados e ganham um sabor simplesmente excecional. A marinada penetra na perfeição e as asas ficam […]
Um guia completo sobre as famosas bolinhas japonesas de arroz recheadas para trazeres o Japão para a tua cozinha Onigiri: o que são? Também ficaste sempre intrigado com o emoji “🍙”? É um onigiri! Este petisco icónico da cozinha japonesa é, na realidade, uma bola de arroz cozido, muitas vezes […]
Hoje trago-vos a versão europeia dos clássicos «Mango habanero wings» norte-americanos. Tradicionalmente, o molho é feito com manga fresca e malaguetas habanero. O problema é que, por aqui, as mangas são caras e as habanero praticamente não existem… enfim, o substituto que proponho nesta receita é, com toda a honestidade, […]
O molho de alho e parmesão, ou « garlic parm », vem-nos diretamente dos Estados Unidos, ou melhor, das fortes influências italianas da região de Nova Iorque e do Connecticut. Sempre que vou visitar a família por lá, pedir uma boa dúzia destas asinhas é obrigatório. A receita pode parecer um pouco […]
