Uma receita maravilhosa de arroz, deliciosamente perfumado com os aromas das salsichas chinesas lap xuong Há várias semanas que tenho andado a testar esta receita e, finalmente, estou satisfeito. Parti de um método de base chinês (cantonês), a que acrescentei um toque extra. A essência da receita: porque é que […]
Uma receita divinal de arroz frito com frango que vai deixar-te a ti e aos teus convidados completamente viciados Perguntam-me muitas vezes qual é o meu prato preferido. É uma pergunta a que me é mesmo difícil responder, porque passo por fases em que me deixo dominar por uma obsessão […]
O arroz salteado com linguiça chinesa tem uma história tão deliciosa quanto o próprio prato! Vou contar-vos como descobri este tesouro culinário no coração vibrante de Chinatown, em Nova Iorque. Era um dia quente e soalheiro, e dei por mim a deambular pelas ruelas animadas de Chinatown, com a fome […]
🥢 Olá, caros gourmets curiosos! Preparem-se para serem transportados para o coração das ruas animadas de Xangai sem saírem do conforto da vossa cozinha. Prontos para enfrentar este desafio? Vá lá, vistam o vosso avental mais vistoso, peguem no vosso melhor wok e preparem-se para brincar com o lume (de […]
O arroz, esse imprescindível da cozinha asiática… Mas não só…! Sabia que se produzem pouco mais de 750 milhões de toneladas por ano em todo o mundo? Ora, é verdade que os maiores produtores se encontram maioritariamente no continente asiático, mas a Europa, mesmo ficando bem atrás na classificação, também […]
O Nasi Goreng é, em termos gerais, a versão indonésia do arroz frito. Para além do kecap manis, o molho de soja doce omnipresente no país, o terasi (pasta de camarão indonésia) é o que distingue o nasi goreng de outras variantes de arroz frito que encontra noutros países. O […]
Um guia completo sobre as famosas bolinhas japonesas de arroz recheadas para trazeres o Japão para a tua cozinha Onigiri: o que são? Também ficaste sempre intrigado com o emoji “🍙”? É um onigiri! Este petisco icónico da cozinha japonesa é, na realidade, uma bola de arroz cozido, muitas vezes […]
O arroz cantonês já é um prato muito simples, e pode encontrar aqui a minha receita tradicional de arroz cantonês. Mas, por vezes, nem isso chega e só queremos uma refeição ULTRA rápida, sem complicações. É um grande clássico da cozinha chinesa e as suas receitas são tão variadas quanto […]
Arroz, ovos, manteiga e alho. Aposto que o arroz amarelo com manteiga e alho, só de ler, vai conquistar muita gente! De inspiração chinesa, e mais precisamente taiwanesa (daí a utilização de manteiga), a receita foi pensada para ser não só rápida e fácil, mas também para ficar com um […]
O arroz frito com ananás tem origem tailandesa, embora existam variações deste prato um pouco por todo o mundo. Enquanto algumas receitas optam por usar quase nada de molho de soja numa versão mais “saudável”. Aqui, vais encontrar uma receita fiel à tradição tailandesa, que te vai transportar para aquelas […]
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