Trouxinhas de frango recheadas com pecorino e alcaparras, envolvidas em presunto de Parma e assadas no forno, sem empanar nem usar farinha. Ao sair do forno, o presunto crepita, o queijo derrete nas dobras do frango e as alcaparras deixam um toque de acidez. O prato leva filés de sobrecoxa […]
Um bolo de cenoura de inspiração cetogênica, sem trigo e sem açúcar refinado, feito com farinha de amêndoas e tâmaras Medjool, com cobertura de cream cheese. O toque quente da canela, o gengibre marcante e as raspas de limão dão o tom de um bolo denso, macio e generosamente aromatizado […]
Um cuscuz de couve-flor sem sêmola: grãos de couve-flor salteados com pimentão, amêndoas, sementes de abóbora e especiarias tostadas. Os grãos de couve-flor crepitam na frigideira com o pimentão vermelho, as amêndoas laminadas, as sementes de abóbora e as especiarias tostadas. Este cuscuz de couve-flor substitui a sêmola de trigo […]
Um mingau de linhaça, café e leite de coco, sem cereais, coberto com amêndoas torradas, cubos de abóbora e nibs de cacau. O café aromatiza o leite de coco, a linhaça moída forma um creme denso, e as amêndoas torradas, os cubos de abóbora e os nibs de cacau trazem […]
Metades de abacate quentes recheadas com um ovo assado no forno, acompanhadas de um molho de polpa de abacate com limão servido à parte. Ao sair do forno, a polpa do abacate fica macia e quente, o ovo permanece com a gema mole ou fica mais firme conforme o tempo […]
Uma salada tailandesa de frango, crocante e picante: acelga chinesa, brotos, frango com especiarias e molho de pimenta caseiro com baixo teor de carboidratos. Acelga chinesa crocante, brotos, frango macio com especiarias e um toque de pimenta: esta salada tailandesa de frango aposta em um frescor marcante. A galanga e […]
Uma salada completa de beterraba assada e lentilhas marrons, vinagre balsâmico, queijo azul e nozes. Depois de assada, a beterraba dá ao prato uma cor vermelha intensa, as lentilhas marrons mantêm a firmeza ao garfo e o vinagre balsâmico envolve os legumes ainda mornos. O queijo azul traz uma nota […]
Uma salada fria de arenque jovem, beterraba e maçã, envolvida em um molho de iogurte e endro. Na saladeira, a beterraba tinge o molho de rosa, o endro traz uma nota fresca e o arenque dá o toque salgado que harmoniza o conjunto. Esta salada fria combina arenque jovem pronto […]
Um molho vermelho sem tomate: pimentão, cenoura, alho e ervas batidos, para cobrir massas, pizzas, carnes e legumes. Vermelho vivo, liso e brilhante, o molho nomato combina tanto com massas e pizzas quanto com carnes e legumes. O pimentão, a cenoura, o alho e as ervas formam uma base aromática, […]
Um pão achatado de abobrinha sem farinha: abobrinha ralada, ovos e queijo, para uma base cetogênica flexível que pode receber recheios. Dourado nas bordas e macio ao cortar, este pão achatado de abobrinha é aromatizado com alho e cebola em pó. Ele recebe recheios como um flatbread, mas sem farinha: […]
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