Um bolo keto de ruibarbo: uma massa de amêndoas, fitas de ruibarbo, laranja, cardamomo e um toque de erva-doce, sem farinha nem açúcar adicionado. Uma massa macia de amêndoas, belas fitas rosadas de ruibarbo e um aroma suave de laranja desde a primeira fatia. A acidez do ruibarbo realça o […]
Um pão cetogênico de farinha de coco, sem cereais nem farinha de amêndoas, feito com fermento químico e com miolo denso. Este pão compacto sai do forno com aroma de coco e miolo denso. É mais fácil fatiá-lo depois de frio e, levemente tostado, ganha bordas crocantes. Sem farinha de […]
Uma pizza individual sem massa de farinha: uma base de atum, pecorino e ovo, coberta com passata, anchovas, azeitonas e alcaparras. Uma crosta de atum dourada, uma passata aromática, pecorino derretido, anchovas, azeitonas Kalamata, alcaparras e alecrim. Esta pizza individual aposta em sabores salgados e marinhos, sem massa de farinha. […]
Uma lasanha sem massa: finas fatias de abobrinha em camadas, espinafre, feta e pecorino gratinado, sem molho bechamel nem molho de tomate. Ao sair do forno, as abobrinhas brilham sob uma crosta dourada de pecorino. O espinafre fica macio entre as camadas, o feta traz o toque salgado, as nozes […]
Uma tigela cetogênica de inspiração chinesa: tiras de porco douradas sobre macarrão de konjac, com molho de alho e gergelim. Tiras de barriga de porco chiam, douram nas bordas e brilham sob uma leve cobertura agridoce. No fundo da tigela, o macarrão de konjac permanece macio, envolvido em óleo aromatizado […]
Um pumpkin spice latte keto, sem adição de açúcar: café, leite vegetal, purê de abóbora e especiarias para speculoos. Uma caneca grande fumegante, uma espuma macia na superfície e especiarias quentes que perfumam o ar. Este pumpkin spice latte keto, ou seja, cetogênico, dispensa a adição de açúcar: o toque […]
Uma sopa cremosa de beterraba de cor vermelho-arroxeada, realçada com um fio de creme e manjericão fresco, pronta em 30 minutos. Na tigela, a cor vermelho-arroxeada contrasta com o fio de creme e as folhas de manjericão. Servida bem quente, esta sopa de beterraba é uma sopa cremosa expressa para quatro […]
Um pesto de manjericão sem alho, com pinoli tostados e limão-siciliano, batido em dez minutos. Pinoli levemente dourados, um toque de limão-siciliano e o aroma de manjericão fresco: este pesto aposta em sabores bem definidos. Ele se afasta do pesto genovês clássico, socado no pilão com alho, pinoli crus, parmesão […]
Espinafre salteado coberto com creme de alho assado: um acompanhamento cremoso sem deixar as folhas pesadas. As folhas de espinafre permanecem inteiras e brilhantes na frigideira com a cebola roxa e depois recebem um creme fluido, perfumado pela suavidade quase confitada do alho assado. O molho é adicionado no último […]
Uma lasanha de abóbora sem massa nem molho bechamel: fatias de abóbora, frango moído com tomate, cogumelos com roquefort e cobertura gratinada de pecorino. Sob a crosta dourada de pecorino, a abóbora fica macia, o roquefort dá sabor aos cogumelos bem dourados e o frango moído se mistura ao extrato […]
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