Bolsinhas de tofu frito recheadas com arroz avinagrado: um sushi de rua doce e salgado, nascido nos santuários de Inari. As bolsinhas de tofu brilham sob um glaceado de molho de soja e mirin e, ao serem abertas, revelam um shari morno com delicado perfume avinagrado. O inarizushi autêntico é […]
Um arroz japonês de verão em que o milho-doce e o sabugo perfumam toda a panela, sem manteiga nem caldo. Está calor, o milho está no auge da doçura, e é hora de levá-lo ao arroz. O tōmorokoshi gohan tem aroma de espiga amanteigada, embora não leve nem um toque […]
O arroz japonês de Kagoshima em que cubos de batata-doce farinácea cozinham com o arroz, realçados por uma simples pitada de sal e gergelim preto. As noites ficam mais frescas, e uma tigela de arroz ainda fumegante, pontuada por cubos dourados de batata-doce, basta para aquecer a mesa. O aroma […]
Um hiyayakko autêntico e super-refrescante: tofu sedoso finalizado com gengibre e cebolinha, realçado por um molho shoyu infusionado com kombu. Faz calor, o apetite custa a aparecer e, ainda assim, um simples bloco de tofu bem gelado some em poucas mordidas. O hiyayakko brinca com os contrastes: a suavidade fresca […]
O leve frango frito de Oita, envolto em massa de tempurá e realçado com kabosu e mostarda karashi. O frango, de dourado pálido, chega quente e levemente crocante. O vapor…
Fruit sandos japoneses ultramacios, recheados com frutas frescas e chantilly estabilizado para um corte bonito, limpo e apetitoso. O shokupan, extremamente macio, quase desaparece sob o creme bem gelado e as frutas cortadas com cuidado; a cada mordida, tudo cede com a delicadeza de um bolo, mais do que com […]
Deliciosos raviólis japoneses tradicionais chamados gyoza, com recheio de carne bovina super suculento Ah, os gyoza! Quem resiste a estes pequenos raviólis japoneses que conquistaram o mundo inteiro? Mesmo que você seja iniciante na culinária asiática, é bem provável que já tenha provado — ou pelo menos ouvido falar — dessas delícias. […]
Um delicioso donburi com frango moído e ovos mexidos, prático e nutritivo para almoços rápidos! Se você procura algo reconfortante e, de quebra, fácil de preparar, chegou ao lugar certo. O Soboro Don é o donburi perfeito para bentôs. Arroz macio, frango suculento com sabores doces e salgados… Você nem […]
Uma receita tradicional de legumes salteados à japonesa, fácil, rápida e melhor do que a de restaurante Para quem não quer complicar a vida com uma receita sofisticada demais, o Yasai Itame é o meio-termo perfeito. Apesar de simples, esta receita da culinária japonesa funciona muito bem, é saborosa e, […]
O tamagoyaki, muitas vezes comparado a um mil-folhas de omelete por suas camadas delicadamente sobrepostas, é um dos pilares da gastronomia japonesa, unindo simplicidade e elegância com muita harmonia. Presente tanto nos bentôs do dia a dia quanto como acompanhamento refinado em pratos de sushi, o tamagoyaki é uma ode […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Italiano
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Grego)
हिन्दी (Hindi)