Esta receita foi retirada integralmente do blog “Le Canard du Mékong”, hoje fora do ar, cujo domínio deixou de ser renovado. Tentei entrar em contato com Phil, sem sucesso… Depois de procurar um pouco, consegui recuperar a receita e as fotos, que publico aqui para a posteridade após um membro […]
O Xiaolongbao (小笼包), também conhecido como dumpling chinês com caldo, é um tipo de dim sum frequentemente celebrado como um dos pontos altos da perfeição culinária criada pelo homem. Este prato é um verdadeiro tesouro gastronômico, que une tradição e técnica. Essa iguaria, símbolo orgulhoso da culinária da região de […]
O frango salteado é aquele prato que aparece em praticamente todos os restaurantes chineses que já visitei. Não é algo que eu peça com frequência porque, além de ser muito simples de fazer em casa, em geral os restaurantes acabam economizando na qualidade dos ingredientes. Então, pagar caro por algo […]
Pés de frango: um dim sum clássico Assim como os Ha Kao e as costelinhas de porco no vapor, os pés de frango são um prato emblemático presente em todos os restaurantes de dim sum cantoneses dignos desse nome. Para alguns, isso pode parecer incomum — e, a julgar pelos […]
O que é Sheng Jian Bao? O bao, essa delícia imperdível da culinária chinesa, está sem dúvida entre os meus pratos favoritos, conquistando paladares por toda a China e mundo afora. Sua massa macia e fofinha envolve um recheio rico, saboroso e, acima de tudo, suculento. Entre as muitas variações, […]
Lançado na cidade americana de Pittsburgh em 1967 e em todos os Estados Unidos em 1968, o Big Mac é um dos grandes clássicos do McDonald’s. O sanduíche leva dois discos de 45,4 g de carne bovina moída, queijo americano, “molho especial”, alface, picles em conserva e cebola, tudo entre […]
Os siu mai, também chamados de xiu mai ou ainda “bouchons” na ilha da Reunião, estão entre os meus dim sum preferidos. Por quê? São fáceis de modelar, deliciosamente suculentos e dá para comer às dezenas sem passar mal depois. É o melhor dos dois mundos: comer muito e continuar […]
O que é o macarrão Zha Jiang Mian? O Zhajiangmian, um prato tradicional de macarrão da culinária do norte da China, é um favorito absoluto entre os moradores locais e os apaixonados por boa comida no mundo todo… enfim, entre os conhecedores, grupo do qual espero que você faça parte […]
Os nems, ou chả giò, são um aperitivo superpopular e delicioso. Se você costuma comer em restaurantes vietnamitas, provavelmente já provou essas maravilhas. Depois de ler este artigo, você vai conseguir prepará-los em casa! Nems ou chả giò: o que são? Os nems são rolinhos primavera feitos com um recheio […]
Uma deliciosa receita de gyoza com recheio japonês tradicional de frango e um molho de yuzu para acompanhar Como era de se esperar, depois da minha receita de gyoza de porco, aqui está a sua prima: uma versão com delicioso recheio de frango, que se junta aos gyoza de carne […]
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