Pyszny butter chicken z grillowanym kurczakiem w kremowym, aromatycznym sosie pomidorowym Wyobraź sobie kurczaka tandoori muśniętego ogniem, z przydymionymi, lekko przypieczonymi brzegami. Potem trafia do intensywnie pomarańczowego sosu, tak lśniącego, że odbija światła jadalni. Pierwszy kęs rozpływa się na języku – lekko kwaskowy od dojrzałych pomidorów, bogaty dzięki masłu, subtelnie pachnący […]
Kojący koreański wywar, w którym cały kurczak długo pyrka na małym ogniu, a na koniec dopełnia go chrupiące nurungji dodane w ostatniej chwili. Nurungji baeksuk to zupa, która koi już od pierwszej łyżki. Cały kurczak powoli się gotuje, aż wywar stanie się jedwabisty i aromatyczny. Potem dodaje się do niego […]
Gdy tylko patelnia stanie na ogniu, ciasto na gimchijeon zaczyna skwierczeć i bulgotać, zanim jeszcze zdąży się ściąć. W kilka chwil brzegi podwijają się i rumienią, a środek pozostaje miękki, usiany posiekanym kimchi, które podczas smażenia nasyca całość aromatem. To prosty i wyjątkowo chrupiący sposób, by dać drugie życie dobrze […]
Tajski smażony ryż z zielonym curry, delikatnym kurczakiem, aromatycznym mleczkiem kokosowym i świeżymi ziołami — ekspresowy posiłek pełen smaku. Unosi się para pachnąca jaśminem, a wok podrzuca zielony ryż otulony kokosem, podany z tajskim omletem i cienkimi plasterkami ogórka. Już przy pierwszym kęsie na pierwszy plan wychodzą bazylia i limonka makrut; zielone […]
Aromatyczna, wyrazista tajska zupa Tom Saap, w której długo gotowany bulion wieprzowy łączy się z pastą z prażonych ziół, limonką i płatkami chili. Wypowiedzcie saap w dialekcie Isan, a od razu wiadomo, o co chodzi : to słowo znaczy po prostu „pyszne”. Dodajcie łagodnie brzmiący czasownik tom („gotować”). Tak powstaje Tom […]
Aromatyczny tajski gulasz z boczku wieprzowego, jajek i tofu, doprawiony przyprawami oraz sosem sojowym i duszony do idealnej miękkości. Gdy tylko cukier palmowy trafi na gorący olej, zamienia się w ciemny, lekko orzechowy karmel, który oblepia dno garnka. Kilka sekund później anyż gwiazdkowy i cynamon uwalniają aromat zarazem apteczny i […]
Mięciutkie japońskie bao na parze skrywają soczysty farsz z wieprzowiny doprawionej imbirem, grzybami shiitake i sosem sojowym. W mroźny tokijski wieczór zdrętwiałe palce szukają odrobiny ciepła. Znajdują je w obłoku pary unoszącym się z bambusowego kosza ulicznego sprzedawcy. W środku czekają śnieżnobiałe bułeczki, tak puszyste, że niemal drżą; spomiędzy ich […]
Kremowy, aromatyczny i przyjemnie pikantny kurczak tikka masala — idealny na kulinarną podróż do Indii bez wychodzenia z kuchni. Od nocnych restauracji curry przy Brick Lane aż po wtorkowe kolacje w 11. dzielnicy — kurczak tikka masala stał się jednym z najpopularniejszych curry na świecie. Krótko mówiąc: uwielbiamy go, dlatego opowiadam jego […]
Kremowe, pikantne tajskie curry z kraba, łączące pastę z prażonego chili, mleko w proszku i chrupiące aromatyczne dodatki w daniu głównym pełnym smaku. Daj się poprowadzić zapachowi prażonego curry, zmieszanemu ze słonawą parą unoszącą się o zmierzchu w uliczkach Bangkoku. Pewnie zatrzymasz się przy woku, w którym skwierczy krab. Kucharz […]
Spróbuj ujgurskich szaszłyków z jagnięciny grillowanych z kuminem i chili — to aromatyczna podróż prosto do Xinjiangu. Pierwszy kęs to ciepła chmura prażonego kuminu unosząca się nad żarem. Miesza się z dymem, muska zapachem rozgrzanej wełny i szczypie w nos pikantną nutą czerwonego chili. W zaułkach Ürümqi dym faluje, a […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)