Wyjątkowo chrupiące placki z krewetkami i kiełkami fasoli mung, podawane z pikantnym sosem octowym z czosnkiem i chili. Okoy ma formę cienkiego, złocistego placka: chrupiącego na brzegach i nieco bardziej treściwego w środku. Na powierzchni widać drobne, apetycznie przysmażone krewetki oraz delikatną słodycz dyni, która równoważy jodowy posmak maleńkich hipon, […]
Kultowe danie kuchni wietnamskiej: ryż z kurczakiem pachnący bulionem, podawany z marynowanymi warzywami, w idealnej równowadze między łagodnością a świeżością. Wciąż parujący ryż z kurkumą, ziarna lśniące od tłuszczu z kurczaka. Kawałki kurczaka ukryte pod kępką rau răm. Wyrazisty, czosnkowy sos rybny; chili i limonka ożywiają różowe szalotki w occie. Oto […]
Tajski smażony ryż doprawiony pastą krewetkową, podawany z karmelizowaną wieprzowiną i wachlarzem chrupiących, świeżych dodatków. Pierwsze, co uderza, to słonawy, dymny aromat. Unosi się z kopczyka brązowo-fioletowego ryżu, lśniącego w świetle targowych lamp. Jeden talerz mieści cztery kluczowe smaki: fermentowaną słoność pasty krewetkowej; niemal cukierkową słodycz; rześką kwasowość mango; oraz […]
Kojący koreański wywar, w którym cały kurczak długo pyrka na małym ogniu, a na koniec dopełnia go chrupiące nurungji dodane w ostatniej chwili. Nurungji baeksuk to zupa, która koi już od pierwszej łyżki. Cały kurczak powoli się gotuje, aż wywar stanie się jedwabisty i aromatyczny. Potem dodaje się do niego […]
Tajski smażony ryż z zielonym curry, delikatnym kurczakiem, aromatycznym mleczkiem kokosowym i świeżymi ziołami — ekspresowy posiłek pełen smaku. Unosi się para pachnąca jaśminem, a wok podrzuca zielony ryż otulony kokosem, podany z tajskim omletem i cienkimi plasterkami ogórka. Już przy pierwszym kęsie na pierwszy plan wychodzą bazylia i limonka makrut; zielone […]
Odkryj nurungji, koreański chrupiący ryż prażony na patelni i pokryty sojowo-cukrową glazurą — przekąskę, której trudno się oprzeć. W garnku ustawionym na ogniu ryż pęcznieje, a potem przestaje bulgotać. Na dnie cienka warstwa wciąż skwierczy, nabiera złotego koloru i wypełnia kuchnię aromatem kukurydzy oraz orzechów laskowych. Koreańczycy nazywają tę delikatną, […]
Rzadki dal z czarnej fasoli urad, długo gotowany z nepalskimi przyprawami i wykończony chrupiącą zasmażką przyprawową na ghee. Para unosi się znad kopczyka białego ryżu, a delikatny, złocisty dal otula ziarna aromatem ghee i smażonego czosnku: oto najbardziej rozpoznawalny codzienny posiłek Nepalu. Dal bhat jest jednocześnie daniem i rytuałem, kompletnym […]
Z miski unosi się słodkawa para, niosąc aromat wołowiny muśniętej soją, miękkiej, rozpływającej się cebuli i ledwie ściętych wstążek jajka. To znajome połączenie przywołuje domowe ciepło, choć sama nazwa zdradza, że składniki są dla siebie zupełnie obce. Tanindon, figlarna „ miska obcego ”, odpowiednik duetu kurczaka i jajka, jakim jest oyakodon, to kojące […]
Pyszna, tradycyjna i naprawdę ostra wariacja na temat koreańskiego kimbapu W mgliste popołudnie na targu Jungang w Jinju z niepozornego bunsik unosi się aromatyczna para pachnąca chili. Snując się alejką, przyciąga przechodniów. Klienci wycierają zaparowane okulary, wkładają plastikowe rękawiczki i ustawiają się w kolejce po rolkę z wodorostów — na pozór […]
Niezawodna metoda na domowe maki sushi: idealna na wieczory sushi bez ograniczeń i bez przepłacania Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Przez długi czas na stronie był tylko mój przepis na ryż do sushi i wielu z Was pisało, że chcielibyście osobny artykuł z instrukcjami dotyczącymi samego składania sushi, a dokładniej — […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)