Złocisty, chrupiący omlet smażony w woku w głębokim oleju i doprawiony sosem rybnym. Pulchny omlet z trzaskiem ląduje na gorącym ryżu jaśminowym. Jego postrzępione brzegi przyjemnie chrupią, a wraz z parą unosi się aromat skarmelizowanego sosu rybnego. Autentyczny Kai Jeow nie ma nic wspólnego z bladym, delikatnie złożonym omletem. To […]
Kieszonki ze smażonego tofu nadziewane ryżem zaprawionym octem: słodko-słone sushi uliczne, wywodzące się z sanktuariów Inari. Kieszonki z tofu lśnią pod glazurą z sosu sojowego i mirinu, po czym odsłaniają ciepły shari o delikatnie octowym aromacie. Autentyczne inarizushi to potrawa dyskretna, ale długo pozostająca na podniebieniu: słodka, słona i subtelnie […]
Klasyk kuchni filipińskiej: pyszna, niezwykle delikatna wołowina duszona w sosie sojowym z anyżem gwiazdkowatym, podawana z ryżem czosnkowym W Manili wołowe pares trafia na stół wtedy, gdy sos lekko oblepia łyżkę, a ryż wciąż paruje. Wołowina jest miękka, anyż gwiazdkowaty od razu daje o sobie znać, a bulion pięknie spina […]
Pożywne i kojące filipińskie congee, długo gotowane z flakami w bulionie pachnącym imbirem, a następnie podane ze smażonym czosnkiem, dymką i calamansi. Para unosi się nad jedwabistym kleikiem ryżowym doprawionym imbirem. Smażony czosnek, pięknie złocisty, przyjemnie chrupie pod łyżką, dymka wnosi świeży zielony akcent, a tuwalya, czyli flaki wołowe, wyłaniają […]
Pełne smaku, wyjątkowo apetyczne wietnamskie cơm tấm: marynowane, grillowane kotlety wieprzowe, bì (skórka wieprzowa i szarpana wieprzowina), chả trứng gotowane na parze, marynowane warzywa i sos nước mắm, z opcjonalnym jajkiem sadzonym. Dymny aromat grillowanej wieprzowiny unosi się nad jasnym, lekko ziarnistym ryżem. Po chwili przykrywa go lśniąca zieleń mỡ […]
Wyjątkowo chrupiące placki z krewetkami i kiełkami fasoli mung, podawane z pikantnym sosem octowym z czosnkiem i chili. Okoy ma formę cienkiego, złocistego placka: chrupiącego na brzegach i nieco bardziej treściwego w środku. Na powierzchni widać drobne, apetycznie przysmażone krewetki oraz delikatną słodycz dyni, która równoważy jodowy posmak maleńkich hipon, […]
Kultowe danie kuchni wietnamskiej: ryż z kurczakiem pachnący bulionem, podawany z marynowanymi warzywami, w idealnej równowadze między łagodnością a świeżością. Wciąż parujący ryż z kurkumą, ziarna lśniące od tłuszczu z kurczaka. Kawałki kurczaka ukryte pod kępką rau răm. Wyrazisty, czosnkowy sos rybny; chili i limonka ożywiają różowe szalotki w occie. Oto […]
Tajski smażony ryż doprawiony pastą krewetkową, podawany z karmelizowaną wieprzowiną i wachlarzem chrupiących, świeżych dodatków. Pierwsze, co uderza, to słonawy, dymny aromat. Unosi się z kopczyka brązowo-fioletowego ryżu, lśniącego w świetle targowych lamp. Jeden talerz mieści cztery kluczowe smaki: fermentowaną słoność pasty krewetkowej; niemal cukierkową słodycz; rześką kwasowość mango; oraz […]
Kojący koreański wywar, w którym cały kurczak długo pyrka na małym ogniu, a na koniec dopełnia go chrupiące nurungji dodane w ostatniej chwili. Nurungji baeksuk to zupa, która koi już od pierwszej łyżki. Cały kurczak powoli się gotuje, aż wywar stanie się jedwabisty i aromatyczny. Potem dodaje się do niego […]
Tajski smażony ryż z zielonym curry, delikatnym kurczakiem, aromatycznym mleczkiem kokosowym i świeżymi ziołami — ekspresowy posiłek pełen smaku. Unosi się para pachnąca jaśminem, a wok podrzuca zielony ryż otulony kokosem, podany z tajskim omletem i cienkimi plasterkami ogórka. Już przy pierwszym kęsie na pierwszy plan wychodzą bazylia i limonka makrut; zielone […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)